Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Μαλακά πρέτσελ
Η συνταγή είναι για 32 πρέτσελ.
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι μπύρα
- 2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
Για να πλάσετε τα πρέτσελ:
1
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας της κουζίνας σας.
2
Αφαιρέστε τη φόρμα ψωμιού από τη συσκευή και βγάλτε τη ζύμη από τη φόρμα.
3
Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα και χωρίστε την σε τέσσερα ίσα μέρη με ένα μαχαίρι.
4
Στη συνέχεια, χωρίστε ξανά τις μπάλες της ζύμης σε 8 ίσα μέρη.
5
Πλάστε κάθε μπάλα σε λεπτά μπαστούνια μήκους περίπου 50 εκ. και πάχους 1
εκ (Εικ. 34).
6
Πιάστε τις άκρες κάθε μπαστουνιού και ενώστε τις προς τα μέσα, σταυρωτά. (Εικ. 35)
7
Στη συνέχεια, στρίψτε τη μία άκρη γύρω από την άλλη και τραβήξτε και τις δύο άκρες
στην απέναντι πλευρά του κύκλου για να δημιουργήσετε το σχήμα του πρέτσελ (Εικ. 36).
8
Τοποθετήστε τα πρέτσελ ανάποδα στον δίσκο ψησίματος με τις άκρες προς τα κάτω,
αφήνοντας 2 εκ. απόσταση ανάμεσά τους. (Εικ. 37)
9
Αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα βουρτσάκι και πασπαλίστε τα με
χοντρό αλάτι, παπαρουνόσπορο ή σουσάμι (Εικ. 38).
Συμβουλή: Στον αρτοπαρασκευαστή μπορείτε να ψήσετε μόνο 6 πρέτζελ κάθε φορά. Ίσως χρειαστεί
να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα Ψήσιμο για να ψήσετε όλα τα πρέτσελ. Κάθε κύκλος ψησίματος
διαρκεί περίπου 10-12 λεπτά.
10
Τοποθετήστε τη σχάρα με τους δίσκους ψησίματος στον αρτοπαρασκευαστή.
11
Πατήστε το κουμπί έναρξης/διακοπής/ακύρωσης για να ξεκινήσει ο κύκλος ψησίματος.
12
Αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος ψησίματος.
13
Βγάλτε τη σχάρα ψησίματος από τη συσκευή.
Αφαιρέστε τη σχάρα, τους δίσκους ψησίματος και τα πρέτσελ με προσοχή, γιατί είναι πολύ
ζεστά.
14
Βγάλτε τα πρέτσελ από τους δίσκους ψησίματος και τοποθετήστε τα πάνω σε μια σχάρα
για να κρυώσουν.
Συμβουλή: Εάν θέλετε πιο μαλακά και αφράτα πρέτσελ, μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά και να τα
συνοδέψετε με μουστάρδα.
Συμβουλή: Για πιο τραγανά και σκληρά πρέτσελ, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, χωρίς βούτυρο, και
βάλτε τα μέσα σε κρύο φούρνο. Αφήστε τα για 3 ώρες ή για όλη τη διάρκεια της νύχτας για να
αποκτήσουν ακόμη πιο στεγνή και τραγανή υφή.
Ελληνικα
75
Tabla de contenido
