Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones página 62

DEutscH
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Problem
Der Teig lässt
reißt leicht und
fällt auseinander
(z. B. weil er
klumpig ist). Er ist
kaum formbar.
Der Teig ist
klebrig und lässt
sich schwer
formen.
Die Teigkugeln
lassen sich nur
schwer
schneiden.
Die Einschnitte in
der
Brotoberfläche
schließen sich
während des
Backens oder
öffnen sich nicht.
Die Seiten des
Brots brechen
während des
Backens auf.
Ursache
Sie haben nicht genügend
Wasser zur Mischung
hinzugefügt.
Sie haben den Teig zu lange
geknetet.
Sie haben zu viel Wasser zur
Mischung hinzugefügt, oder
das hinzugefügte Wasser
war zu warm.
Der Teig ist klebrig, weil Sie
zu viel Wasser hinzugefügt
haben.
Das Messer ist nicht scharf
genug.
Eventuell waren Sie beim
Schneiden zu zögerlich.
Der Teig ist klebrig, weil Sie
zu viel Wasser hinzugefügt
haben.
Sie haben den Teig beim
Formen nicht ausreichend
ausgezogen.
Die Einschnitte in der
Oberfläche des Teigs waren
nicht tief genug.
Wahrscheinlich wurde der
Teig nicht richtig geknetet.
Lösung
Der Teig wurde nicht korrekt vorbereitet.
Halten Sie sich an die Rezepte.
Kneten Sie den Teig wieder zu einer Kugel, und
lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Beginnen Sie
dann erneut mit dem Formen.
Kneten Sie den Teig in zwei Phasen, und legen
Sie dazwischen eine Pause von 5 Minuten ein.
Nehmen Sie etwas Mehl in Ihre Hände; geben
Sie jedoch KEIN Mehl auf den Teig oder die
Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig dann weiter.
Nehmen Sie erneut etwas Mehl in Ihre Hände,
und setzen Sie den Knetvorgang fort, bis Sie
eine weniger klebrige Teigkonsistenz erzielen.
Nehmen Sie etwas Mehl in Ihre Hände; geben
Sie jedoch KEIN Mehl auf den Teig oder die
Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig dann weiter.
Nehmen Sie erneut etwas Mehl in Ihre Hände,
und setzen Sie den Knetvorgang fort, bis Sie
eine weniger klebrige Teigkonsistenz erzielen.
Verwenden Sie den mitgelieferten Schneider
oder ein sehr scharfes gezacktes Messer.
Führen Sie den Schneider oder das Messer
schnell durch den Teig.
Nehmen Sie etwas Mehl in Ihre Hände; geben
Sie jedoch KEIN Mehl auf den Teig oder die
Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig dann weiter.
Nehmen Sie erneut etwas Mehl in Ihre Hände,
und setzen Sie den Knetvorgang fort, bis Sie
eine weniger klebrige Teigkonsistenz erzielen.
Ziehen Sie den Teig beim Wickeln stärker aus.
Schneiden Sie tiefer ein.
Kneten Sie den Teig kräftiger, bis er ohne zu
reißen gedehnt werden kann.