Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones página 49

Blüte
Blüte bezeichnet eine zylindrische Brotform, deren Unterseite flach ist und deren Oberfläche mit
diagonalen Einschnitten versehen ist.
1 Verwenden Sie die Zutaten, und folgen Sie den Schritten 1 und 3 unter "Baguettes" weiter
oben.
2 Rollen Sie alle vier Teigkugeln mit einem Nudelholz in 18 cm lange und ca. 1,5 cm dicke
rechteckige Teigflächen mit runden Ecken aus (Abb. 13).
3 Greifen Sie die lange Seite jeder Teigfläche, und rollen Sie sie in eine 5 cm breite Rolle.
Schlagen Sie die Enden ein, und glätten Sie sie (Abb. 14).
4 Setzen Sie die langen Trennteile in die Backformen ein, und legen Sie die Teigformen in jeden
Abschnitt.
5 Schneiden Sie mit dem Schneider oder einem anderen Messer diagonale Einschnitte mit
einem Abstand von ca. 1,5 cm in die Oberfläche (normalerweise etwa 6 Einschnitte pro
Teigform) (Abb. 15).
6 Verwenden Sie den Pinsel, um die Oberfläche der Teigformen mit Wasser zu befeuchten.
Hinweis: Vergewissern Sie sich, dass kein Wasser in der Backform zurückbleibt.
7 Setzen Sie den Backaufsatz mit den Backblechen in den Brotbackautomaten.
8 Drücken Sie die Stopp-Start-/Abbruchtaste, um den Backzyklus zu starten.
9 Ziehen Sie den Netzstecker am Ende des Backzyklus aus der Steckdose.
10 Heben Sie den Backaufsatz aus dem Gerät.
Denken Sie daran, dass der Backaufsatz, die Backformen und das Brot heiß sind.
11 Nehmen Sie die Blüten aus den Backformen, und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Französisches Ährenbrot (pain d'Epi)
Beim französischen Ährenbrot handelt es sich um ein französisches Brot aus Baguette-Teig, das wie
eine Ähre geformt ist.
1 Verwenden Sie die Zutaten wie unter "Baguettes" weiter oben, und formen Sie die Baguettes
wie in den Schritten 1 bis 9 beschrieben.
2 Setzen Sie die langen Trennteile in die Backformen ein, und legen Sie die Teigformen in jeden
Abschnitt.
3 Verwenden Sie eine Schere, um die Oberfläche der Teigform im Abstand von 2 bis 2,5 cm
über die gesamte Länge einzuschneiden und die Ährenform (mit Laschen)
nachzubilden (Abb. 16).
Hinweis: Die Länge der Einschnitte muss etwa zwei Drittel der Höhe der Teigform entsprechen.
4 Legen Sie die Teiglaschen abwechselnd nach rechts und links (Abb. 17).
5 Verwenden Sie den Pinsel, um die Oberfläche der Teigformen mit Wasser zu befeuchten.
Hinweis: Vergewissern Sie sich, dass kein Wasser in der Backform zurückbleibt.
6 Setzen Sie den Backaufsatz mit den Backblechen in den Brotbackautomaten.
7 Drücken Sie die Stopp-Start-/Abbruchtaste, um den Backzyklus zu starten.
8 Ziehen Sie den Netzstecker am Ende des Backzyklus aus der Steckdose.
9 Heben Sie den Backaufsatz aus dem Gerät.
DEutscH
49