Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Problem
Brødet hevet ikke
tilstrekkelig.
vanlige spørsmål
Spørsmål
Hvorfor varierer brødene
av og til i høyde og fasong?
Hvordan varierer brød i
fasong avhengig av årstid?
Hvorfor henger det noen
ganger mel på siden av
brødet?
Hvorfor er deigen noen
ganger veldig klissete og
vanskelig å arbeide med?
Hvorfor ser toppen av
brødet noen ganger
opprevet ut?
Kan jeg lage brød med egg
i apparatet?
Årsak
Du må bruke mye mer
mel når du former dem.
Romtemperaturen er høy
(høyere enn 30 °C).
Skorpefargen du valgte,
var for lys.
Kanskje du har glemt å
tilsette gjær i blandingen.
Gjæren du brukte kan ha
vært utgått på dato.
Kanskje du ikke hadde i
nok vann.
Deigen ble presset for
mye under forming
Svar
Brød er veldig sensitivt overfor faktorer i omgivelsene som
romtemperatur, vær, fuktighet, høyde over havet, luftstrøm og bruk
av timeren. Fasongen til brødet kan også påvirkes hvis du bruker
ingredienser som ikke er ferske, eller som ikke har blitt målt opp
riktig.
Om sommeren kan brødene noen ganger falle sammen (og få en
fordypning i midten) eller heves for mye. Om vinteren kan det
hende at brødet ikke hever ordentlig. Du kan løse dette ved å bruke
vann med en temperatur på 20 °C.
Under den første blandeprosessen kan små mengder mel noen
ganger sette seg fast på siden av brødpannen og bli bakt inn i siden
av brødet. Hvis dette skjer, skraper du av denne delen av skorpen
med en skarp kniv.
Deig kan noen ganger være klissete (dvs. for våt) avhengig av
romtemperaturen og vanntemperaturen. Prøv å bruke kaldere vann
når du lager deigen.
Noen ganger hever deigen for mye, noe som kan føre til sprekker
på toppen av det stekte brødet.
Ja. Reduser vannmengden og erstatt den med egg. Ha eggene i
målekoppen først, og tilsett så vann opp til mengden som er oppgitt
i oppskriften. Ikke bruk timerfunksjonen når du bruker egg, siden de
kan bli dårlige.
Løsning
Pass på å pensle deigen skikkelig med vann
før steking.
Bruk kaldere vann (10 til 15 °C), og/eller litt
mindre gjær.
Velg en mørkere skorpefarge neste gang.
Ikke glem å ha gjær i blandingen.
Pass på å sjekke utløpsdatoen på gjæren før
du har den i blandingen.
Deigen ble ikke laget riktig. Pass på at du
følger oppskriftene.
Elt deigen til en kule igjen, og la den hvile i
10 minutter. Start deretter med å forme
deigen fra begynnelsen.
Elt deigen i to trinn med en 5 minutters
pause i mellom.
norsk
209
Tabla de contenido
