Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Problem
Dejen er klistret og
svær at forme.
Dejkuglerne er svære
at skære over.
Ridserne oven på
brødet har en tendens
til at flade ud eller
åbner sig ikke under
bagningen.
Siderne på brødet
revner under
bagningen.
De bagte brød vil ikke
slippe bagebakken.
Brødene er ikke
gyldenbrune nok.
Årsag
Du har hældt for meget
vand i blandingen, eller det
vand, du har brugt, har
været for varmt.
Dejen er klistret, fordi du
har tilføjet for meget vand.
Kniven er ikke skarp nok.
Måske tog du ikke hårdt nok
ved, da du skar dejen over.
Dejen er klistret, fordi du
har tilføjet for meget vand.
Du har ikke strakt dejen
nok, da du formede den.
Ridserne oven på dejen var
ikke dybe nok.
Du har sandsynligvis ikke
æltet dejen tilstrækkeligt.
Ridserne oven på dejen var
ikke dybe nok.
Du har penslet for meget
vand på dejen.
Brødene sidder for godt fast. Smør bagebakkerne let med olie, før du
Måske har du glemt at
pensle dejen med vand før
bagningen.
Du har brugt for meget mel
på brødene, da du formede
dem.
Stuetemperaturen er høj
(højere end 30 °C).
Du har valgt en for lys
skorpefarve.
Løsning
Kom mel på hænderne, men IKKE på
dejen eller bordpladen. Fortsæt derefter
med at ælte dejen. Kom mere mel på
hænderne, og fortsæt indtil dejen er
mindre klistret.
Kom mel på hænderne, men IKKE på
dejen eller bordpladen. Fortsæt derefter
med at ælte dejen. Kom mere mel på
hænderne, og fortsæt indtil dejen er
mindre klistret.
Brug den medfølgende skærevalse eller en
meget skarp, savtakket kniv.
Sørg for at føre skærevalsen eller kniven
hurtigt gennem dejen.
Kom mel på hænderne, men IKKE på
dejen eller bordpladen. Fortsæt derefter
med at ælte dejen. Kom mere mel på
hænderne, og fortsæt indtil dejen er
mindre klistret.
Træk hårdere i dejen, når du folder den.
Lav ridserne dybere.
Ælt dejen mere grundigt, indtil den kan
strækkes uden at blive revet over.
Lav ridserne dybere.
Fjern det overskydende vand med
penslen, før du bager.
placerer dejene i dem.
Sørg for at pensle dejen med vand inden
bagningen.
Sørg for at pensle dejen med vand inden
bagningen.
Brug koldere vand (10 – 15 °C) og/eller
lidt mindre gær.
Vælg en mørkere skorpefarve næste gang.
DAnsk
41
Tabla de contenido
