Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
svEnskA
250
Problem
De gräddade bröden
fastnar på bakplåten.
Bröden blir inte
gyllenbruna.
Brödet jäste inte
tillräckligt.
vanliga frågor
Fråga
Varför kan limporna
variera i höjd och form?
Hur varierar limporna i
form beroende på årstid?
Varför fastnar mjölet
ibland på brödet?
Orsak
Du penslade för mycket
vatten på degen.
Bröden fastnar för mycket. Smörj bakplåtarna lätt med olja innan du
Du kanske glömde att
pensla degen med vatten
före gräddningen.
Du tillsatte för mycket
mjöl på bröden när du
formade dem.
Rumstemperaturen är
hög (högre än 30 °C).
Du valde en för ljus färg
på brödskorpan.
Du kanske glömde att
tillsätta jäst i degen.
Den jäst du använde
kanske har passerat bäst
före-datum.
Du kanske inte tillsatte
tillräckligt med vatten.
Degen kramades för
mycket under formningen
Svar
Bröd är mycket känsligt för miljöfaktorer som rumstemperatur, väder,
luftfuktighet, höjd över havet, variationer i luftflöde och användning av
timer. Brödets form kan också påverkas om du använder ingredienser
som inte är färska eller inte har mätts upp korrekt.
Under sommaren kan limpor ibland falla ihop (och få ett hål i mitten)
eller jäsa för mycket. Under vintern kanske inte brödet jäser
tillräckligt. Du kan lösa problemet genom att använda vatten som har
temperaturen 20 °C.
Under den inledande blandningsprocessen kan det hända att små
mängder mjöl fastnar på brödformens sidor och fastnar på limpans
sidor vid gräddningen. Om det inträffar kan du skrapa bort det med
en vass kniv.
Lösning
Ta bort överflödigt vatten med penseln
innan gräddningen.
ställer den formade degen på dem.
Se till att pensla degen med vatten
ordentligt före gräddningen.
Se till att pensla degen med vatten
ordentligt före gräddningen.
Använd kallt vatten (10 till 15 °C) och/
eller lite mindre jäst.
Välj en mörkare färg nästa gång.
Glöm inte att tillsätta jäst i degen.
Se till att kontrollera jästens bäst före-
datum innan du tillsätter den.
Degen gjordes inte på rätt sätt. Se till att
följa recepten.
Knåda degen till en boll igen och låt den
vila i 10 minuter. Börja sedan forma degen
från början.
Knåda degen i två omgångar med en 5
minuters paus emellan.
Tabla de contenido
