Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones página 48

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So formen Sie die Baguettes:
1 Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
2 Nehmen Sie die Backform aus dem Gerät und den Teig aus der Backform.
3 Formen Sie eine Teigkugel, und vierteln Sie die Kugel mit einem Messer (Abb. 1).
Hinweis: Die einzelnen Kugeln müssen dasselbe Gewicht haben.
Tipp: Damit die Baguettes leichter und luftiger werden, lassen Sie die Teigkugeln 5 Minuten ruhen, bevor
Sie sie formen.
4 Drücken Sie jede Teigkugel auf der mehligen Oberfläche mit der Handfläche oder mithilfe
eines Nudelholzes flach (Abb. 2).
5 Greifen Sie die lange Seite des ausgerollten Teigs, und schlagen Sie sie ein. Greifen Sie
anschließend die andere lange Seite und schlagen Sie sie über die eingeschlagene
Seite (Abb. 3).
6 Drücken Sie Ihre Finger über die gesamte Länge in die Mitte des gefalteten Teigs, um eine
längliche Vertiefung zu erzeugen (Abb. 4).
7 Schließen Sie die Vertiefung, indem Sie die vordere Hälfte des Teigs nach oben über die
Vertiefung ziehen und auf die andere Hälfte des Teigs legen. Drücken Sie dann den Rand
fest (Abb. 5).
8 Legen Sie den Teig mit dem Rand nach unten auf die Arbeitsfläche, und rollen Sie ihn mit den
Händen vor und zurück. Beginnen Sie in der Mitte, und bewegen Sie Ihre Hände beim Rollen
über die Länge des Teigs nach außen, um ihn auf die gewünschte Länge zu strecken. (Abb. 6)
9 Rollen Sie den Teig mit den Händen, ohne ihn zu stark zu drücken, damit Sie eine regelmäßige
Form erhalten. Die Stärke und Breite des Teigs müssen gleichmäßig sein.
Hinweis: Der Teig muss die Länge der Backform haben (ca. 18 cm).
Tipp: Für unterschiedliche Geschmacksrichtungen der Baguettes können Sie zu diesem Zeitpunkt
Zutaten wie Sesam oder Mohnsamen hinzufügen.
10 Setzen Sie die langen Trennteile in die beiden Backformen ein, und legen Sie die Teigformen in
jeden Abschnitt der Backformen (Abb. 7).
11 Schneiden Sie für optimale Ergebnisse mithilfe des beliegenden Schneiders oder mit einem
anderen Messer diagonale 1 cm lange Einschnitte in die Oberseite des geformten
Teigs (Abb. 8).
Hinweis: Die Einschnitte sollten höchstens 1 cm tief und 2 cm von einander entfernt sein (Abb. 9).
12 Verwenden Sie den Pinsel, um die Oberfläche der Teigformen mit Wasser zu
befeuchten (Abb. 10).
Hinweis: Vergewissern Sie sich, dass kein Wasser in der Backform zurückbleibt.
13 Setzen Sie den Backaufsatz mit den Backblechen in den Brotbackautomaten.
14 Drücken Sie die Stopp-Start-/Abbruchtaste, um den Backzyklus zu starten.
15 Ziehen Sie den Netzstecker am Ende des Backzyklus aus der Steckdose.
16 Heben Sie den Backaufsatz aus dem Gerät (Abb. 11).
Denken Sie daran, dass der Backaufsatz, die Backformen und das Brot heiß sind.
17 Nehmen Sie die Baguettes aus den Backformen, und lassen Sie sie auf einem Gitter
abkühlen (Abb. 12).