Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones página 215

Para moldar as baguetes:
1 Polvilhe alguma farinha sobre a bancada da cozinha.
2 Retire a forma do pão do aparelho e retire a massa da forma.
3 Forme uma bola com a massa e divida-a em quatro pedaços com uma faca (fig. 1).
Nota: Certifique-se de que as várias partes têm o mesmo peso.
Sugestão: Para preparar baguetes mais leves e fofas, deixe as bolas de massa repousar durante 5
minutos antes de as moldar.
4 Alise a bola de massa com a palma da mão sobre a bancada polvilhada com farinha ou
estenda-a delicadamente com um rolo da massa (fig. 2).
5 Agarre na extremidade lateral da folha de massa e dobre-a para dentro. De seguida, agarre a
extremidade lateral oposta e dobre-a para dentro sobre o lado que já tinha sido
dobrado (fig. 3).
6 Pressione, com os dedos, o centro da massa dobrada a todo o comprimento da baguete para
criar uma cavidade comprida (fig. 4).
7 Feche a cavidade puxando a metade frontal da massa para cima e colocando-a sobre a outra
metade da massa. Feche a linha de união (fig. 5).
8 Coloque a massa sobre a bancada da cozinha com a linha de união voltada para baixo e
molde um rolo, rolando a massa para trás e para a frente com as mãos. Comece pelo centro
e desloque as mãos para fora a todo o comprimento da massa enquanto rola a massa para
esta esticar até ao comprimento desejado. (fig. 6)
9 Role a massa com as mãos sem pressionar demasiado para obter um formato normal. A
espessura e largura da massa têm de se manter uniformes.
Nota: A massa tem de ter o mesmo comprimento que o tabuleiro de cozedura (aprox. 18 cm).
Sugestão: Para variar o sabor das baguetes, pode adicionar ingredientes, como sementes de sésamo ou
papoila, durante esta fase.
10 Monte os separadores compridos nos tabuleiros de cozedura e coloque a massa moldada em
cada secção dos tabuleiros de cozedura (fig. 7).
11 Para resultados ideais, faça cortes diagonais de 1 cm na parte superior da massa
moldada com o cortador fornecido ou com uma faca serrilhada (fig. 8).
Nota: Certifique-se de que os cortes não têm mais de 1 cm de profundidade e que se encontram a 2 cm
de distância (fig. 9).
12 Utilize o pincel para humedecer com água a parte superior da massa moldada (fig. 10).
Nota: Certifique-se de que o tabuleiro de cozedura não tem água.
13 Coloque a armação de cozedura com os tabuleiros de cozedura na máquina de fazer pão.
14 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
15 Desligue o aparelho no final do ciclo de cozedura.
16 Retire a armação de cozedura do aparelho (fig. 11).
Tenha cuidado, a armação de cozedura, os tabuleiros de cozedura e os pães estão quentes.
17 Retire as baguetes dos tabuleiros de cozedura e coloque-as numa grelha de arrefecimento
para arrefecerem (fig. 12).
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