Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones página 156

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1 Utilizzate gli ingredienti e la procedura dal passaggio 1 al passaggio 3 della sezione "Baguette"
riportata sopra.
2 Spianate ciascuna delle quattro parti con un mattarello formando dei rettangoli di 18 cm di
lunghezza e di circa 1,5 cm di spessore con gli angoli smussati (fig. 13).
3 Afferrate la parte lunga di ciascun rettangolo arrotolandola fino a formare un rotolo di 5 cm
di larghezza. Fate rientrare le estremità e smussatele (fig. 14).
4 Posizionate i separatori lunghi nei vassoi da forno e inserite le forme di pane in ciascuna
sezione.
5 Effettuate delle incisioni diagonali sulla superficie a circa 1,5 cm le une dalle altre (circa 6 per
ogni forma) servendovi della lama in dotazione o di un coltello seghettato (fig. 15).
6 Utilizzate il pennello per bagnare con acqua la superficie delle forme di impasto.
Nota Assicuratevi che nel vassoio da forno non rimanga acqua.
7 Inserite la griglia da forno con i vassoi all'interno della macchina del pane.
8 Premete il pulsante di arresto/avvio/cancellazione per avviare il ciclo di cottura.
9 Al termine del processo di cottura scollegate l'apparecchio.
10 Sollevate il vassoio da forno dall'apparecchio.
Prestate attenzione poiché la griglia, i vassoi e il pane sono caldi.
11 Togliete i filoncini dai vassoi e lasciateli raffreddare su una griglia forata.
pane francese "epi"
Il pane "epi" è un pane francese composto dall'impasto della baguette e con la forma di una
pannocchia ("epi" in francese significa spiga).
1 Utilizzate gli stessi ingredienti della ricetta per le baguette riportata sopra e date all'impasto
la forma seguendo i passaggi da 1 a 9 indicati sotto.
2 Posizionate i separatori lunghi nei vassoi da forno e inserite le forme di pane in ciascuna
sezione.
3 Utilizzate un paio di forbici per incidere la parte superiore dell'impasto alla distanza di 2-2,5
cm lungo tutta la lunghezza e creare delle "alette" (fig. 16).
Nota La lunghezza delle incisioni deve essere di circa due terzi dello spessore della forma dell'impasto.
4 Spostate le "alette" di impasto verso destra e sinistra in maniera alternata (fig. 17).
5 Utilizzate il pennello per bagnare con acqua la superficie delle forme di impasto.
Nota Assicuratevi che nel vassoio da forno non rimanga acqua.
6 Inserite la griglia da forno con i vassoi all'interno della macchina del pane.
7 Premete il pulsante di arresto/avvio/cancellazione per avviare il ciclo di cottura.
8 Al termine del processo di cottura scollegate l'apparecchio.
9 Sollevate il vassoio da forno dall'apparecchio.
Prestate attenzione poiché la griglia, i vassoi e il pane sono caldi.
10 Togliete le forme di pane francese "epi" e lasciatele raffreddare su una griglia forata.
Consiglio Le "alette" del pane cotto possono essere rotte facilmente per ottenere delle porzioni individuali.