Ingredientes E Utensílios - Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones

Tipo
Gluten Free
(Sem glúten)
Super Rapid
(Super rápido)
Dough (Massa)
Bake Only
(Apenas cozer)
Pasta Dough
(Preparar massa
fresca)
Jam (Compota)
Multi Bread
Shaper (Forma
para vários
pães)
Multi Bread
Shaper Sweet
(Forma para
vários pães
doces)
Ingredientes e utensílios
Este capítulo descreve vários ingredientes e utensílios utilizados para cozer pão. Cada ingrediente
tem uma finalidade especial. É importante comprar ingredientes de alta qualidade e utilizá-los nas
quantidades exactas especificadas nas receitas. Alguns ingredientes podem ser trocados, outros
produzirão pão de baixa qualidade.
Ingredientes
Farinha branca
A farinha branca contém proteína (glúten) suficiente para dar muito volume e textura ao pão. É o
glúten que forma a estrutura de parede celular, que capta e conserva as bolhas de ar e permite que
o pão cresça. A maior parte da farinha é branqueada. Isto não afecta o desempenho de cozedura
ou a duração da frescura do pão.
Côdea Temp. de
cozedura
Escura 125 °C
Média 110°C
Média 135 °C
N/A N/A
N/A 120 °C
N/A N/A
N/A 115 °C
Luz 120 °C
Média 130 °C
Escura 140 °C
Luz 110°C
Média 120 °C
Escura 130 °C
Peso Tempo de
cozedura
750 g 58 min.
1000 g 61 min.
1250 g 64 min.
1000 g 95 min.
1000 g 50 min.
N/A 0 min.
N/A 10 min.
N/A 0 min.
N/A 70 min.
750 g 40 min.
750 g 40 min.
750 g 40 min.
750 g 30 min.
750 g 30 min.
750 g 30 min.
português
223
Tempo do processo
3 horas 23 min.
3 horas 26 min.
3 horas 29 min.
2 horas 54 min.
1 hora 25 min.
1 hora 30 min.
N/A
14 min.
1 hora 25 min.
2 horas 15 min.
2 horas 15 min.
2 horas 15 min.
2 horas 5 min.
2 horas 5 min.
2 horas 5 min.