Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
problem med recept för brödformningstillbehöret
Problem
När bröd formas med
brödformningstillbehöret
får degen en annan form
än vad som beskrivs och
visas.
Degen slits lätt sönder
(t.ex. på grund av att
den är klumpig) och är
svår att forma.
Degen är klibbig och
svår att forma
Degbollarna är svåra att
beskära.
Snitten på brödets
ovansida tenderar att gå
tillbaka, eller så öppnar
de sig inte under
gräddningen.
Brödets sidor spricker
under gräddningen.
Orsak
Den deg du började med
hade ingen rektangulär
form och ingen jämn
tjocklek
Du har inte tillsatt
tillräckligt med vatten i
degen.
Du har arbetat med
degen för länge
Du har tillsatt för mycket
vatten i degen, eller så var
det tillsatta vattnet för
varmt.
Degen är klibbig eftersom
du har tillsatt för mycket
vatten.
Kniven är inte tillräckligt
vass.
Du kanske skar för
långsamt.
Degen är klibbig eftersom
du har tillsatt för mycket
vatten.
Du tänjde inte degen
tillräckligt när du formade
den.
Snitten på degens
ovansida var inte
tillräckligt djupa.
Du knådade troligtvis inte
degen tillräckligt.
Snitten på degen var inte
tillräckligt djupa.
Lösning
Platta till degen ordentligt med en kavel
för att skapa en rektangulär form med en
jämn tjocklek.
Degen gjordes inte på rätt sätt. Se till att
följa recepten.
Knåda degen till en boll igen och låt den
vila i 10 minuter. Börja sedan forma degen
från början.
Knåda degen i två omgångar med en 5
minuters paus emellan.
Häll lite mjöl i händerna, men INTE på
degen eller arbetsytan. Fortsätt sedan att
knåda degen. Häll lite mer mjöl i händerna
och fortsätt tills degen är mindre klibbig.
Häll lite mjöl i händerna, men INTE på
degen eller arbetsytan. Fortsätt sedan att
knåda degen. Häll lite mer mjöl i händerna
och fortsätt tills degen är mindre klibbig.
Använd den medföljande skäraren eller en
mycket vass sågtandad kniv.
Se till att du drar skäraren eller kniven
genom degen snabbt.
Häll lite mjöl i händerna, men INTE på
degen eller arbetsytan. Fortsätt sedan att
knåda degen. Häll lite mer mjöl i händerna
och fortsätt tills degen är mindre klibbig.
Dra hårdare i degen när du lindar den.
Gör snitten djupare.
Knåda degen mer noggrant tills du kan
tänja den utan att den går sönder.
Gör snitten djupare.
svEnskA
249
Tabla de contenido
