Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones página 229

problemas com as receitas multi Bread shaper (Forma para vários pães)
Problema
Quando estou a
moldar os pães para
os programas Multi
Bread Shaper
(Forma para vários
pães), a massa tem
um formato
diferente do
descrito e ilustrado.
A massa rasga
facilmente e
separa-se em
bocados (p. ex.
porque tem
grumos) e é difícil
de moldar.
A massa é pegajosa
e difícil de moldar
As bolas de massa
são muito difíceis de
cortar.
Os cortes na parte
superior da massa
têm tendência para
fechar ou não abrir
durante a cozedura.
Causa
A massa com que começou
o processo não tinha um
formato rectangular, nem
uma espessura uniforme
Não adicionou água
suficiente à mistura.
Trabalhou a massa
demasiado tempo
Adicionou demasiada água à
mistura ou a água que
adicionou estava demasiado
quente.
A massa está pegajosa
porque adicionou demasiada
água.
A faca não está
suficientemente afiada.
Talvez tenha hesitado
durante o corte.
A massa está pegajosa
porque adicionou demasiada
água.
Não estendeu a massa o
suficiente enquanto a
moldou.
Solução
Estenda a massa de forma adequada
utilizando um rolo da massa para criar um
formato rectangular com uma espessura
homogénea.
A massa não foi preparada de forma
adequada. Certifique-se de que segue as
receitas.
Amasse novamente a massa moldando
uma bola e deixe repousar durante 10
minutos. De seguida, comece a moldar a
massa desde o início.
Amasse a massa em duas fases, com um
intervalo de 5 minutos entre elas.
Coloque farinha nas mãos, mas NÃO na
massa ou na bancada da cozinha. De
seguida, continue a amassar a massa. Volte a
colocar mais farinha nas mãos e continue
até a massa estar menos pegajosa.
Coloque farinha nas mãos, mas NÃO na
massa ou na bancada da cozinha. De
seguida, continue a amassar a massa. Volte a
colocar mais farinha nas mãos e continue
até a massa estar menos pegajosa.
Utilize o cortador fornecido ou uma faca
serrilhada bem afiada.
Certifique-se de que passa o cortador ou a
faca rapidamente pela massa.
Coloque farinha nas mãos, mas NÃO na
massa ou na bancada da cozinha. De
seguida, continue a amassar a massa. Volte a
colocar mais farinha nas mãos e continue
até a massa estar menos pegajosa.
Puxe melhor a massa quando a estiver a
enrolar.
português
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