Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Ελληνικα
70
Υλικά:
- 170 ml νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 280 γρ. αλεύρι για ψωμί
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
Σημείωση: Για να δώσετε στις μπαγκέτες σας πιο ελαστική υφή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας
λάδι στη ζύμη σας. Εάν θέλετε να έχουν οι 4 μπαγκέτες σας περισσότερο χρώμα, προσθέστε 2
κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Για να πλάσετε τις μπαγκέτες:
1
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας της κουζίνας σας.
2
Αφαιρέστε τη φόρμα ψωμιού από τη συσκευή και βγάλτε τη ζύμη από τη φόρμα.
3
Σχηματίστε μια μπάλα με τη ζύμη και χωρίστε την σε τέσσερα μέρη με ένα
μαχαίρι (Εικ. 1).
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι τα τέσσερα κομμάτια έχουν το ίδιο βάρος.
Συμβουλή: Για να είναι οι μπαγκέτες σας πιο ανάλαφρες και αφράτες, αφήστε τη ζύμη να
"ξεκουραστεί" για 5 λεπτά πριν να την πλάσετε.
4
Απλώστε απαλά κάθε κομμάτι ζύμης στον πάγκο εργασίας με την παλάμη του χεριού
σας ή χρησιμοποιώντας έναν πλάστη (Εικ. 2).
5
Πιάστε τη μακριά πλευρά της ζύμης και διπλώστε την προς τα μέσα. Κάντε το ίδιο και με
την άλλη μακριά πλευρά της ζύμης ώστε να καλύψει το πάνω μέρος της πρώτης (Εικ. 3).
6
Πιέστε με τα δάχτυλά σας στο μέσον της διπλωμένης ζύμης για να δημιουργήσετε μια
μακρόστενη κοιλότητα (Εικ. 4).
7
Καλύψτε αυτήν την κοιλότητα τραβώντας το μπροστινό μισό της ζύμης προς τα πάνω
και κατά μήκος της κοιλότητας και τοποθετήστε το πάνω από το άλλο μισό της ζύμης.
Τέλος, κλείστε καλά τη σύναψη (Εικ. 5).
8
Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας με την σύναψη προς τα κάτω και πλάστε
προς τα εμπρός και προς τα πίσω τη ζύμη με τα χέρια σας. Ξεκινήστε από το κέντρο
της ζύμης και συνεχίστε προς τα έξω κατά μήκος της ζύμης πλάθοντάς την, ώστε να
δημιουργήσετε το επιθυμητό μήκος για την μπαγκέτα σας. (Εικ. 6)
9
Πλάστε τη ζύμη με τα χέρια σας, χωρίς να ασκείτε υπερβολική πίεση, για να της δώσετε
το σωστό σχήμα. Το πάχος και το πλάτος της ζύμης πρέπει να είναι ομοιόμορφα.
Σημείωση: Το μήκος της ζύμης πρέπει να αντιστοιχεί στον δίσκο ψησίματος (περίπου 18 εκ.).
Συμβουλή: Μπορείτε να δώσετε ιδιαίτερη γεύση στις μπαγκέτες σας, προσθέτοντας σε αυτή τη
φάση σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
10
Τοποθετήστε τους μεγάλους διαχωριστές στους δύο δίσκους ψησίματος και βάλτε τα
ζυμάρια στις αντίστοιχες θέσεις των δίσκων (Εικ. 7).
11
Για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, χαράξτε το πάνω μέρος της ζύμης δημιουργώντας
μικρές σχισμές μήκους 1 εκ. με το παρεχόμενο μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε
άλλο μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα (Εικ. 8).
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι το βάθος των σχισμών δεν υπερβαίνει το 1 εκ. και ότι απέχουν μεταξύ
τους τουλάχιστον 2 εκ (Εικ. 9).
12
Χρησιμοποιήστε το βουρτσάκι για να αλείψετε το πάνω μέρος της ζύμης με λίγο
νερό (Εικ. 10).
Tabla de contenido
