Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Question
Comment la taille des
pains évolue-t-elle en
fonction des saisons ?
Pourquoi de la farine
adhère-t-elle sur le bord
du pain ?
Pourquoi la pâte est-elle
parfois très collante et
difficile à travailler ?
Pourquoi le dessus du
pain est-il parfois
craquelé ?
Puis-je utiliser des
recettes contenant des
œufs avec cet appareil ?
Puis-je utiliser des
recettes trouvées dans
d'autres livres de cuisine
avec cette machine à
pain ?
Pourquoi l'odeur du pain
est-elle parfois étrange ?
Puis-je utiliser de la farine
« maison » ?
Pourquoi les pains de
formes variées ne sont-ils
pas suffisamment cuits ?
Pourquoi les pains de
formes variées sont-ils
trop cuits ?
Pourquoi les pains cuits
ont-ils des formes
irrégulières ?
Réponse
En été, il arrive que les pains retombent (avec une dépression au
milieu) ou gonflent trop. En hiver, il se peut qu'ils lèvent mal. Vous
pouvez résoudre ce problème en utilisant de l'eau à 20 °C.
Lors du mélange initial de la pâte, il peut arriver qu'une petite
quantité de farine attache au bord du moule à pain, puis adhère au
pain lors de la cuisson. Si c'est le cas, grattez-la au couteau.
Il arrive que la pâte soit collante (elle a un taux d'humidité trop élevé)
pour une raison de température de la pièce ou de l'eau. Utilisez de
l'eau plus froide pour faire votre pâte.
Il arrive que la pâte lève trop, ce qui peut faire craqueler la surface du
pain.
Oui, remplacez une partie de l'eau par des œufs. Versez les œufs dans
la mesurette graduée, puis ajoutez l'eau jusqu'au niveau indiqué dans
la recette. Ne vous servez pas du programmateur lorsque vous
utilisez des œufs, car ils pourraient se gâter.
Oui. Toutefois, les recettes réunies dans ce livret ont été spécialement
conçues pour cet appareil, et les résultats obtenus avec d'autres
recettes peuvent être variables. En cas de problème avec d'autres
recettes, consultez le chapitre Dépannage.
Une odeur étrange peut provenir d'une quantité trop importante de
levure active déshydratée, ou d'ingrédients manquant de fraîcheur
(surtout la farine et l'eau). Mesurez toujours attentivement les
ingrédients et utilisez des ingrédients de première fraîcheur pour des
résultats optimaux.
Selon la finesse de la farine, il est possible que le résultat soit
décevant. Nous vous recommandons de mélanger farine « maison »
et farine du commerce pour un résultat optimal.
Les pâtons mis en forme étaient probablement trop grands. Réduisez
la taille des pâtons. La pâte doit couvrir uniquement la moitié de la
surface de la plaque de cuisson. Si vous souhaitez que les pains soient
plus bruns, utilisez le programme 10.
Les pâtons mis en forme étaient probablement trop petits.
Augmentez la taille des pâtons. La pâte doit couvrir la moitié de la
surface de la plaque de cuisson. Si vous souhaitez que les pains soient
moins bruns, modifiez la coloration de la croûte.
La taille des pâtons mis en forme peut être irrégulière. Veillez à diviser
la pâte de façon à former des morceaux de taille équivalente.
FrAnçAIs
149
Tabla de contenido
