Porady Praktyczne - TEFAL Bread of the World PF611838 Manual De Instrucciones

7
RADY PRAKTYCZNE
1. PRZYGOTOWANIE PRZEPISÓW
• Wszystkie używane składniki powinny posiadać temperaturę otoczenia (poza przypadkami,
kiedy zalecana jest inna temperatura) i muszą być odważane z uwagą.
Płyny należy mierzyć korzystając z dołączonego do urządzenia kubeczka z podziałką.
Używać wchodzącą w skład urządzenia podwójną miarkę do odmierzania sypkich
produktów z jednej strony łyżeczką do herbaty, a z drugiej łyżką do zupy. Niewłaściwe
odmierzanie może doprowadzić do złych rezultatów.
• Należy przestrzegać porządku przy przygotowywaniu
> Płyny (masło, olej, jajka, woda, mleko)
> Sól
> Cukier
> Mąka, pierwsza część
• Ważna jest dokładność w odmierzaniu ilości mąki. Dlatego mąka powinna być mierzona
przy użyciu wagi kuchennej. Należy używać suchych drożdży aktywnych, w torebkach.
Poza wskazaniami w przepisach nie korzystać z proszku do pieczenia. Torebka suchych
drożdży powinna być zużyta w ciągu 48 godzin od otwarcia.
• Aby nie przeszkadzać przy wzroście ciasta radzimy wszystkie składniki włożyć do formy na
początku, aby uniknąć otwierania pokrywy podczas używania urządzenia (chyba, że są ku
temu jakieś wskazania). Przestrzegać dokładnie porządku dodawania składników i ilości
wskazanych w przepisach.
Najpierw płyny potem ciała stałe. Drożdże nie powinny mieć kontaktu z płynami, solą
i cukrem.
• Przygotowanie chleba jest niesłychanie wrażliwe na warunki temperatury i wilgoci.
W przypadku wysokiej temperatury otoczenia radzimy używać płynów chłodniejszych niż
zazwyczaj. Tak samo, w przypadku występowania niskiej temperatury otoczenia, może
wystąpić potrzeba lekkiego podgrzania wody lub mleka (nigdy nie przekraczać 35°C).
Dla uzyskania optymalnych rezultatów zalecamy przestrzeganie ogólnej temperatury
60°C (temperatura wody + temperatura mąki + temperatura otoczenia). Przykład: jeśli
temperatura otoczenia wynosi 19°C należy zwrócić uwagę by temperatura mąki wynosiła
19°C, a temperatura wody 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Czasami warto sprawdzić stan ciasta w połowie wyrabiania: powinno ono być
uformowane w jednorodną kulę łatwo odczepiającą się od ścianek.
> w przypadku, kiedy mąka w całości nie została wrobiona w ciasto, należy do formy dolać
trochę więcej wody,
> jeżeli ciasto nie jest uformowane w kulę, być może należy dosypać trochę mąki.
Wszystkie poprawki należy przeprowadzać bardzo ostrożnie (maksymalnie po jednej
łyżce do zupy za jednym razem) i sprawdzać efekt tego działania. W przypadku potrzeby
ponowić czynność.
• Stałym błędem jest myślenie, że przez dorzucanie większej ilości drożdży chleb bardziej
podniesie się. Tymczasem zbyt duża ilość drożdży osłabia strukturę ciasta, które za
bardzo się unosi i może opaść podczas pieczenia. Można ocenić stan ciasta przed samym
upieczeniem dotykając go lekko końcami palców: ciasto powinno stawiać lekki opór i ślad
po palcach powinien powoli znikać.
• Nie należy wyrabiać ciasta zbyt długo, ponieważ niekoniecznie uda się dzięki temu
osiągnąć oczekiwany po upieczeniu rezultat.
2. UŻYCIE WYPIEKACZA DO CHLEBA
• W przypadku przerwy w dostawie prądu: jeżeli, w trakcie pieczenia, program jest przerwany
przez brak prądu lub jakimś błędem w postępowaniu, urządzenie dysponuje 7 min czasu
ochronnego, podczas których program jest utrzymany. Pieczenie zostanie podjęte w miejscu,
w którym zostało wstrzymane. Po 7 min programowanie zanika.
• Jeżeli włączone są dwa programy na Chleb klasyczny, przed rozpoczęciem drugiego
przygotowania należy odczekać 1 h. W innym przypadku wyświetli się kod błędu E01.(nie
dotyczy programów 7 i 15).
> Mleko w proszku
> Specjalne dodatki twarde
> Mąka, druga część
> Środek spulchniający
265
PL