Практически Съвети - TEFAL Bread of the World PF611838 Manual De Instrucciones

7
Практически съвети
1. Приготвяне
•
Всички съставки, които използвате трябва да са на стайна температура и да са точно
претеглени. Размеряването на течности с чаша е условно. Използвайте дозатора от
комплекта, за да размерявате в с.л. от едната страна и в ч.л. от другата страна. Ако
мерките, които ползвате не са правилни, това би довело до лоши резултати.
•
Следвайте този ред на приготвяне
> Течности (масло, масло, яйца, вода, мляко)
> Сол
> Захар
> Брашно – първата половина
• Точността на измерване на количеството на брашното е много важна. Ето защо брашното
трябва да се съпоставя в зависимост от типа брашно, който се ползва. Използването на
прясна и суха мая също влияе при приготвянето. Не използвайте бакпулвер, освен в
рецептите, в които е посочено. Отворен пакет мая трябва да бъде използван в рамките на
48 часа.
•
За да не попречите на тестото да бухне добре ви препоръчваме да сложите всички съставки
в тавичката още в началото и да не отваряте капака, освен в случаите, в които е отбелязано
това. Следвайте точно последователността и количеството на съставките посочени в
рецептата. Първо течностите, после другите съставки. Маята ни трябва да влиза в
съприкосновение с течностите, захарта и солта.
• Приготвянето на хляба се влияе много от температурата и влажността. В случай на
висока температура използвайте течности, които са по-хладни от нормалното. Ако пък е
студено ще е добре да затоплите леко водата или млякото (не повече от 35°C). За оптимален
резултат ви препоръчваме да съблюдавате цялостна температура от 60°C (температура
на водата + температура на брашното + стайна температура). Пример: ако стайната
температура на вашия дом е 19°C, проверете дали температурата на брашното е 19°C, а
температурата на водата е 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Също така, понякога ще е нужно да проверявате състоянието на тестото преди
второто месене: то трябва да оформи гладка топка, която да не се лепи по стените на
тавичката.
> ако цялото количество брашно не е омесено в тесто, добавете още малко вода.
> ако тестото е твърде мокро и залепва по стените ще трябва да добавите малко брашно.
Такива корекции трябва да се правят малко по-малко ( не повече от 1 с.л. всеки път) и трябва
да се види дали има някакво подобрение преди да се продължи.
• Честа грешка е да се смята, че добавянето на повече мая ще накара хляба да бухне
повече. Прекалено много мая би направила структурата на тестото твърде крехка. То ще
бухне твърде много и после ще спадне по време на печенето. Вие можете да определите
структурата на тестото преди печене като го натиснете леко с пръсти: тестото трябва да
бъде леко еластично и следите от пръстите да се скрият лека по-лека.
•
При оформянето на тестото, то не трябва да се меси твърде дълго, иначе да не бъде
получите очакваните резултати след изпичането.
2. Използване на хлебопекарната
• В случай, че спре електричеството: ако по време на цикъла програмата прекъсне, заради
спиране на електричеството или някаква друга намеса машината притежава 7 минутна защита,
през която настройките са запазени. Цикълът започва от там от където е спрял. След изтичането
на това време настройките се губят.
• Ако пуснете две програми една след друга изчакайте 1 час преди да стартирате втората,
за са може уредът да изстине добре. В противен случай на дисплея ще се появи код за грешка
ЕО1 (с изключение на програми 7 и 15).
> Мляко на прах
> Специфични твърди съставки
> Брашно - втората половина
> Мая
20