Praktični Saveti - TEFAL Bread of the World PF611838 Manual De Instrucciones

7
PRAKTIČNI SAVETI
1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA
• Svi sastojci koje koristite treba da budu na sobnoj temperaturi (ukoliko nije dugačije
navedeno) i potrebno ih je precizno izmeriti.
Tečnosti merite pomoću merice koja je u pakovanju sa aparatom. Koristite dvostruku
kašiku za doziranje kojom, sa jedne strane, možete izmeriti sastojke u količini supene
kašike, a s druge, kafene kašike. Nepravilno merenje može dovesti do lošijeg rezultata.
• Poštujte redosled pripreme.
> Tečnosti (maslac, ulje, jaja, voda, mleko)
> So
> Šećer
> Brašno, prva polovina
> Mleko u prahu
• Važno je precizno izmeriti količine brašna. Zato brašno treba meriti pomoću kuhinjske
vage. Koristite aktivni suvi pekarski kvasac u kesici. Osim ako nije drugačije navedeno u
receptima, ne koristite prašak za pecivo.
Kad je kesica kvasca otvorena, morate ga upotrebiti u narednih 48 sati.
• Da ne bi došlo do ometanja procesa narastanja testa, savetujemo Vam da stavite sve
sastojke u posudu za hleb na samom početku i da izbegavate da podižete poklopac za
vreme rada (osim ako nije drugačije navedeno). Precizno poštujte redosled dodavanja
sastojaka i količine navedene u receptima. Najpre se dodaju tečni, a zatim čvrsti sastojci.
Kvasac ne sme doći u dodir sa tečnim sastojcima, solju i šećerom.
• Priprema hleba je vrlo osetljiva na temperaturu i vlagu. U slučaju velike vrućine,
savetujemo Vam da koristite tečne sastojke koji su hladniji nego što je uobičajeno. Isto
tako, u slučaju hladnoće, može biti potrebno ugrejati vodu ili mleko (ali nikad nemojte
preći temperaturu od 35°C). Za optimalne rezultate savetujemo da primenjujete ukupnu
temperaturu od 60°C (temperatura vode + temperatura brašna + okolna temperatura).
Primer: ako je okolna temperatura u vašem domu 19°C, pobrinite se da je temperatura
brašna 19°C, a temperatura vode 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Ponekad je korisno proveriti stanje testa za vreme mešenja: testo treba da ima oblik
homogene lopte koja se lako može odlepiti od ivica posude.
> ako je ostalo brašna koje se nije umešalo u testo, potrebno je dodati samo malo vode,
> u suprotnom, biće potrebno eventualno dodati malo brašna.
Potrebno je polako dodavati (odjednom se može maksimalno dodati jedna supena kašika
sastojka ) i treba pričekati dok se ne utvrdi da li se stanje popravilo ili nije, pre nego što se
ponovno doda neki sastojak.
• Česta je greška mišljenje da će hleb bolje narasti dodavanjem kvasca. Odnosno,
previše kvasca čini strukturu testa krhkijom, testo će mnogo narasti i splasnuti prilikom
pečenja. Možete proceniti u kakvom je stanju testo neposredno pre pečenja, isprobajte
ga vrhovima prstiju: testo treba da pruži blagi otpor, a otisak prstiju lagano će se povlačiti.
• Prilikom pripreme testo ne treba predugo mesiti, jer je moguće da se ne postigne
očekivani rezultat nakon pečenja.
2. UPOTREBA KUĆNE PEKARE
• U slučaju nestanka struje: tokom ciklusa rada, program može biti prekinut nestankom struje
ili pogrešnim rukovanjem, a aparat ima zaštitu koja traje sedam minuta i tokom koje će biti
sačuvana programirana radnja. Ciklus će biti nastavljen tamo gde je zaustavljen. Nakon isteka
navedenog vremena, programirana radnja biće izbrisana.
• Ukoliko planirate da pripremate dva hleba zaredom, pričekajte jedan sat pre nego počnete
drugu pripremu. U suprotnom, će biti prikazan sledeći kôd greške: E01 (osim za programe 7
i 15).
> Posebni čvrsti sastojci
> Brašno, druga polovina
> Kvasac
210