TEFAL Bread of the World PF611838 Manual De Instrucciones página 27

УПЪТВАНЕ ЗА ПО-ДОБРИ РЕЗУЛТАТИ ЗА ИНДИВИДУАЛНИ ХЛЯБОВЕ
Не получавате
желаните резултати?
Тази таблица ще ви
помогне.
Формата на правоъгълник
Тестената топка не е с
в началото не е равна или с
еднакво сечение.
еднаква дебелина.
В сместа има прекалено много
вода.
Тестото е лепкаво;
трудно е да се
Водата е прибавена в
оформят хлебчетата.
рецептата прекалено топла.
На брашното му липсва глутен. Изберете брашно за сладкарски изделия (T 45).
На брашното му липсва
Тестото се разкъсва.
еластичност.
Формите са неправилни.
Липсва малко вода в рецептата.
Има твърде много брашно в
сместа.
Тестото е плътно/
тестото е твърдо,
за да се сложи във
формата.
Твърде дълго обработвано
тесто.
Лошо разположение върху
тавичките.
Хлебчетата се
допират и не са
достатъчно изпечени.
Твърде течно тесто.
Прекалено много смес за
намазване
Хлебчетата залепват
върху тавичката и са
Твърде много сте навлажнили
загорели.
тестените топки.
Формите твърде много
залепват.
Забравили сте да намажете
тестените форми с вода, преди
Хлебчетата не да ги поставите за печене.
Твърде много сте набрашнили
са достатъчно
хлебчетата по време на оформянето.
зачервени.
Околната температура е висока
(над 30°C).
Проблеми
Загладете с точилка, ако е необходимо.
Намалете количеството на водата.
Леко си набрашнете ръцете, но не и
тестото, нито работния плот, ако е
възможно, и продължете да оформяте
хлебчетата.
Оставете да почине за 10 мин., преди да го
оформите.
Претеглете тестените топки, за да бъдат с
еднаква големина.
Проверете рецептата или прибавете вода,
ако брашното не е достатъчно абсорбиращо.
Размесете набързо и оставете да почине
преди окончателното оформяне.
Прибавете малко вода в началото на
месенето.
Оставете да почине за 10 мин., преди да го
оформите.
Набрашнете възможно най-малко работния
плот.
Оформете, като размесвате възможно най-
малко тестото.
Пристъпете към обработване на 2 етапа
с 5 мин. почивка между тях.
Разпределете оптимално пространството
върху тавичките, за да разположите
тестените топки.
Дозирайте добре течностите.
Рецептите са разработени за яйца от 50 гр.
Ако яйцата са по-големи, намалете с
толкова количеството вода.
Изберете по-слабо препичане.
Внимавайте да не разливате смес за
намазване върху тавичката.
Отстранете излишната вода с четчица.
Леко намажете формите с олио, преди да
поставите тестото.
Бъдете внимателни при следващото
приготвяне.
Намажете добре с вода с четчицата, преди
да ги поставите за печене.
Използвайте по-студена вода (между 10 и
15°C) и/или малко по-малко мая.
26
Решения