Tabla de contenido
Niste dosegli
pričakovanega
rezultata? S pomočjo
te tabele boste svoje
recepte izboljšali.
Pozabili ste dodati kvas / niste
dodali dovolj kvasa.
Rok kvasa je najbrž potekel.
Hlebčki niso dovolj
V testu ni bilo dovolj vode.
vzhajali.
Hlebčki so bili med vzhajanjem
preveč zmečkani in stisnjeni.
Testo je preveč zgneteno.
Preveč kvasa.
Hlebčki so preveč
vzhajali.
Preveliko vzhajanje.
Testo je lepljivo: v testo ste dali
preveč vode.
Zareze v testu niso
Rezilo ni dovolj nabrušeno.
odprte.
Vaše zareze so premalo globoke. Zarežite s hitrim gibom, brez oklevanja.
Testo je preveč lepljivo: v testo
ste dali preveč vode.
Zareze se zapirajo in se
med peko ne odpirajo.
Površina kosov testa med
oblikovanjem ni dovolj napeta.
Testo med peko
Zareze v kosih testa niso dovolj
razpada ob straneh.
globoke.
MOŽEN VZROK
Sledite navodilom v receptu.
Preverite čas priporočljive uporabe.
Preverite recept ali dodajte vodo, če je moka
preveč vpojna.
Med vzhajanjem zelo malo oblikujte testo.
Dodajte manj kvasa.
Hlebčke nežno sploščite, ko jih položite na
pladenj.
Ponovno začnite s korakom vzhajanja
hlebčkov z rahlim pomokanjem rok,
vendar ne pomokajte testa niti delovne
površine.
Uporabite priloženo rezilo ali majhen
nazobčan nož, ki dobro reže.
Preverite recept in dodajte moko, če ne vpije
dovolj vode.
Ponovno začnite z raztegovanjem testa tako,
da ga dlje časa vrtite okoli palca.
Za primerno obliko zarez poglejte stran 188.
190
REŠITEV
Capítulos
Tabla de contenido
Solución de problemas
