Tabla de contenido
Nie osiągnięto
oczekiwanych
rezultatów?
Tabela pozwala na
określenie przyczyn
występowania
problemów
Do przepisu nie dodano drożdży
lub dodano ich za mało.
Drożdże mogą być
przeterminowane.
Bagietki nie wyrosły
Dodano za mało wody.
wystarczająco dobrze.
Podczas wyrabiania ciasto było
zbyt mocno gniecione i ściskane.
Ciasto zostało nadmiernie
wyrobione.
Zbyt duża ilość drożdży.
Bagietki są zbyt
wyrośnięte.
Ciasto zbyt wyrobione.
Ciasto klei się: do przepisu użyto
zbyt dużo wody.
Nacięcia na cieście nie
Ostrze nie jest dostatecznie
są dokładne.
ostre.
Nacięcia nie są dobrze
wykonane.
Ciasto za bardzo się klei: do
przepisu użyto zbyt dużo wody.
Nacięcia zamykają się
lub nie otwierają się
Powierzchnia ciasta nie jest
podczas pieczenia.
dostatecznie napięta podczas
wkładania do formy.
Ciasto rozrywa się
Nacięcie na cieście jest
po bokach podczas
niewystarczająco głębokie.
pieczenia.
MOŻLIWY POWÓD
272
ROZWIĄZANIE
Postępować zgodnie z przepisem.
Sprawdzić datę przydatności produktu.
Sprawdzić przepis i dodać wody, jeśli ciasto
jest zbyt gęste.
Uformować szybko żądany kształt.
Dodać mniej drożdży.
Po ułożeniu uformowanego ciasta na blaszce
delikatnie je przyklepać.
Rozpocząć od nowa etap wyrabiania ciasta,
posypać lekko ręce mąką, nie posypywać
ciasta ani blatu, jeżeli to możliwe i
kontynuować przygotowywanie bagietek.
Używać dostarczonego nożyka, lub innego
ostrego nożyka z ząbkami.
Należy naciąć pewnym, szybkim ruchem.
Sprawdzić przepis lub dodać trochę mąki, jeśli
ciasto jest zbyt wodniste.
Rozpocząć od nowa i w momencie nawijania
ciasta dookoła kciuka mocniej je naciągnąć.
Należy sprawdzić na stronie 270 porady
dotyczące idealnego nacinania.
Capítulos
Tabla de contenido
Solución de problemas
