Tabla de contenido
8
PRIPRAVA IN OBLIKOVANJE POSAMEZNIH VRST KRUHA
(program od 1 do 7)
Za to pripravo potrebuje vse pripomočke: 1 podstavek za pečenje (5), 2 odstranljiva
pladnja s premazom proti prijemanju (6-7), 1 rezalnik za zareze (8) in 1 čopič (11).
1. Kako zamesiti in vzhajati testo
Vključite aparat za peko kruha.
Po fazi gnetenja in vzhajanja morate testo uporabiti v času, ki sledi zvočnim signalom. Po
izteku tega časa se aparat ponovno inicializira in program je izgubljen. V tem primeru vam
priporočamo, da uporabite program 7, ki je primeren samo za peko posameznih vrst kruha.
2. Primer priprave in peke štruc
Za lažje oblikovanje francoskih štruc, sledite priročniku. V njem so prikazane geste peka in
po nekaj poskusih boste tudi sami vešči v oblikovanju. Rezultat je zagotovljen ne glede na način
oblikovanja.
Za bolj zračne štruce naj kosi testa počivajo 10 minut pred pripravo.
Dolžina štruce mora ustrezati dolžini pladnja s premazom proti prijemanju (približno
18 cm).
• Po pisku se privzeto vključi program 1.
• Izberite stopnjo zapečenosti skorje.
• Odsvetujemo vam, da pečete samo eno vrsto, ker bo kruh preveč
pečen.
• Če se boste odločili za 2 peki: svetujemo vam, da naredite vse
kruhke in polovico shranite v hladilnik za drugo peko.
• Pritisnite tipko
. Prižge se lučka za vklop in obe časovni lučki
utripata. Začne se cikel gnetenja testa, ki mu sledi vzhajanje
testa.
Opombe:
- Med gnetenjem je običajno, da nekatera mesta niso dobro
zmešana.
- Ko je priprava zaključena, je aparat za peko kruha v stanju
pripravljenosti. Več piskov vas opozarja, da sta gnetenje in
vzhajanje testa končana in lučka za vklop utripa. Prižge se
kazalnik za oblikovanje hlebcev.
• Odstranite posodo za kruh iz aparata.
• Narahlo pomokajte delovno površino.
• Odstranite testo iz posode in ga položite na delovno površino.
• Iz testa oblikujte žogo in jo z nožem razdelite na 4 kose testa.
• Dobite 4 enako težke kose testa, ki jih morate oblikovati v štruce.
184
Capítulos
Tabla de contenido
Solución de problemas
