Tabla de contenido
Ne postižete željeni
rezultat?
Tabela će Vam
pomoći da se lakše
snađete.
Zaboravili ste dodati kvasac u
smesu/nema dovoljno kvasca.
Kvascu je možda istekao rok.
Mali hlebovi nisu
U smesi je premalo vode.
dovoljno porasli.
Mali hlebovi su suviše tvrdi
i raskomadali su se tokom
pečenja.
Testo je suviše mekano.
Suviše kvasca.
Mali hlebovi su previše
naraslii.
Suviše su previše narasli.
Testo je lepljivo: sipali ste suviše
vode u smesu.
Urezi u testu nisu
Sečivo nije dovoljno oštro.
otvoreni.
Vaši urezi su premali.
Testo je suviše lepljivo: sipali ste
suviše vode u smesu.
Urezi se zatvaraju ili
se ne otvaraju tokom
pečenja.
Površina testa nije bila dovoljno
čvrsta tokom oblikovanja.
Tokom pečenja testo
Nedovoljna dubina ureza u testu.
se kida na stranama.
MOGUĆI UZROK
Sledite uputstvo iz recepta.
Proverite DLUO (datum do kojeg je najbolje
upotrebiti proizvod).
Proverite smesu ili dodajte vodu ako je brašno
suviše upija.
Ne obrađujte testo predugo tokom
oblikovanja.
Stavite manje kvasca.
Malo poravnajte male hlebove kada ih
stavljate na plehove.
Ponovite oblikovanje malih hlebova i malo
pobrašnite ruke,
ali ne i testo i radnu ploču.
Upotrebite priloženo sečivo ili, kao što je
predviđeno, vrlo oštar nož sa sitnim zupcima.
Zarežite brzim pokretom, bez zadrške.
Proverite smesu i dodajte brašno ako
dovoljno ne upija vodu.
Ponovite tako da više razvlačite testo u
trenutku kada se okreće oko palčeva.
Pogledajte stranu 215 sa idealnim oblikom
ureza.
217
REŠENJE
SR
Capítulos
Tabla de contenido
Solución de problemas
