Практически Съвети - TEFAL PF611838 Manual De Instrucciones

7
Практически съвети
1. Приготвяне
• Всички съставки, които използвате трябва да са на стайна температура и да са точно
претеглени. Размеряването на течности с чаша е условно. Използвайте дозатора от
комплекта, за да размерявате в с.л. от едната страна и в ч.л. от другата страна. Ако
мерките, които ползвате не са правилни, това би довело до лоши резултати.
•
Следвайте този ред на приготвяне
> Течности (масло, масло, яйца, вода, мляко)
> Сол
> Захар
> Брашно – първата половина
• Точността на измерване на количеството на брашното е много важна. Ето защо брашното
трябва да се съпоставя в зависимост от типа брашно, който се ползва. Използването на
прясна и суха мая също влияе при приготвянето. Не използвайте бакпулвер, освен в
рецептите, в които е посочено. Отворен пакет мая трябва да бъде използван в рамките на
48 часа.
•
За да не попречите на тестото да бухне добре ви препоръчваме да сложите всички съставки
в тавичката още в началото и да не отваряте капака, освен в случаите, в които е отбелязано
това. Следвайте точно последователността и количеството на съставките посочени в
рецептата. Първо течностите, после другите съставки. Маята ни трябва да влиза в
съприкосновение с течностите, захарта и солта.
• Приготвянето на хляба се влияе много от температурата и влажността. В случай на
висока температура използвайте течности, които са по-хладни от нормалното. Ако пък е
студено ще е добре да затоплите леко водата или млякото (не повече от 35°C). За оптимален
резултат ви препоръчваме да съблюдавате цялостна температура от 60°C (температура
на водата + температура на брашното + стайна температура). Пример: ако стайната
температура на вашия дом е 19°C, проверете дали температурата на брашното е 19°C, а
температурата на водата е 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Също така, понякога ще е нужно да проверявате състоянието на тестото преди
второто месене: то трябва да оформи гладка топка, която да не се лепи по стените на
тавичката.
> ако цялото количество брашно не е омесено в тесто, добавете още малко вода.
> ако тестото е твърде мокро и залепва по стените ще трябва да добавите малко брашно.
Такива корекции трябва да се правят малко по-малко ( не повече от 1 с.л. всеки път) и трябва
да се види дали има някакво подобрение преди да се продължи.
• Честа грешка е да се смята, че добавянето на повече мая ще накара хляба да бухне
повече. Прекалено много мая би направила структурата на тестото твърде крехка. То ще
бухне твърде много и после ще спадне по време на печенето. Вие можете да определите
структурата на тестото преди печене като го натиснете леко с пръсти: тестото трябва да
бъде леко еластично и следите от пръстите да се скрият лека по-лека.
• При оформянето на тестото, то не трябва да се меси твърде дълго, иначе да не бъде
получите очакваните резултати след изпичането.
2. Използване на хлебопекарната
• В случай, че спре електричеството: ако по време на цикъла програмата прекъсне, заради
спиране на електричеството или някаква друга намеса машината притежава 7 минутна защита,
през която настройките са запазени. Цикълът започва от там от където е спрял. След изтичането
на това време настройките се губят.
• Ако пуснете две програми една след друга изчакайте 1 час преди да стартирате втората,
за са може уредът да изстине добре. В противен случай на дисплея ще се появи код за грешка
ЕО1 (с изключение на програми 7 и 15).
> Мляко на прах
> Специфични твърди съставки
> Брашно - втората половина
> Мая
20
8
ПРИГОТВЯНЕ НА ИНДИВИДУАЛНИ ХЛЯБОВЕ
(програми от 1 до 7.)
За да осъществите това, ще трябва да монтирате специалните приставки
(аксесоари), предназначени за тази цел: 1 подложка за печене на багети (5), 2
незалепващи тавички за печене на багети (6-7), 1 нож за нарези (8) и 1 четчица (11).
1. Как да месите и набухвате вашето тесто
• Включете уреда за хляб към захранването.
• След като чуете звуковия сигнал, на дисплея ще се изпише
програма 1, която е програмата по подразбиране.
• Изберете степента на препичане.
• Не ви съветваме да печете само на едно ниво, тъй като иначе
коричката ще е прекалено препечена.
• Ако искате да ползвате опцията за изпичане на 2 партиди:
препоръчва се да оформите всичките си хлябове и да запазите
половината от тях в хладилника за следващото печене.
• Натиснете бутона
уреда ще светне, а 2-те точки на таймера ще замигат. Започва
цикълът месене на тестото, последван от цикъла втасване.
Забележки:
- По време на цикъла на месене е нормално някои места да не
са все още добре размесени.
- Когато подготовката на хлебната смес е вече завършена,
уредът за хляб преминава в режим на изчакване. Поредица
звукови сигнали ще ви известят, че омесването и втасването
на тестото са завършили и индикаторът за функциониране на
уреда ще замига. Ще светне и индикаторът за оформяне на отделните хлябове.
Следвайки стъпките на месене и бухване на тестото вие трябва да използвате
тестото 1 час след звуковите сигнали. След това машината нулира времето и спира
програмата. В този случай, ние ви препоръчваме да използвате програмата 7 за
хляб за индивидуално изпичане.
2. Пример за направа и изпичане на багети
За помощ, използвайте наличните съвети за оформяне на багети. Ние ще ви
покажем как работи хлебопекарната, така че след няколко опита ще имате ваш
собствен хляб. Следвайте стъпките и резултата е гарантиран.
• Извадете формата за хляб от уреда.
• Поръсете леко с брашно работния ви плот.
• Извадете тестото от формата за хляб и го оставете на
работния плот.
• Оформете тестото на топка и с помощта на нож го разделете
на 4 тестени топки.
• Ще получите 4 тестени топки с еднакво тегло, които трябва
да оформите на багети.
За по-пухкави багети оставете тестените топки да престоят 10 минути, преди да
ги дооформите.
Получената дължина на багета трябва да съответства на размера на
незалепващата тавичка (приблизително 18 см).
. Индикаторът за функциониране на
21
BG