ra. Nyomja meg a START / STOP nyomógombot a grill
előmelegítéséhez, és a SEAR gombot mindkét laphoz. Amikor
a SEAR felirat nem villog tovább a kijelzőn, helyezze a húst az
alsó lapra, szorítsa le a felső lappal, és süsse 6-8 percen át a
kívánt sütési foktól függően. Melegen szolgálja fel.
MARHASTEAK GOMBÁS SZÓSSZAL
HOZZÁVALÓK:
-
4 hússzelet
-
só ízlés szerint
-
kis mennyiségű frissen darálandó fekete bors ízlés
szerint
-
2 fokhagymagerezd
-
2 kanál dijoni mustár
-
60gr vaj
-
olivaolaj ízlés szerint
HOZZÁVALÓK A GOMBÁS SZÓSZHOZ:
-
30gr vaj
-
1 kanál gorgonzola
-
2 mogyoróhagyma
-
300gr gomba
-
1/2 pohár whiskey
-
200gr tejszín
-
citromlé ízlés szerint
-
petrezselyem ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS:
Sózza és borsozza meg a húst, hagyja körülbelül 1 órán át
szobahőmérsékleten állni.
Készítse elő a gombás szószt: egy serpenyőben olvassza meg
a vajat, adja hozzá a mogyoróhagyma karikákat és süsse 2-3
percen át. Adja hozzá gombát és süsse további 5 percen át.
Öntsön rá egy kis whisky-t, süsse még 1 percig, adjon hozzá
egy pohár vizet és süsse további 1 percen keresztül. Adjon
hozzá tejszínt, egy citrom levét, petrezselymet, gorgonzolát
és forralja fel.
Addig főzze, amíg a szósz nem lesz elég sűrű; adjon hozzá egy
kis sót és borsot majd tegye félre.
Időközben készítse elő a hús páclevét, amellyel sütés közben
a hússzeleteket ecsetelni fogja; egy kis serpenyőbe tegyen
vajat, mustárt és fokhagymát. Kis lángon főzze, amíg a vaj fel
nem olvad. Tartsa melegen.
Illessze be a bordázott lapkészletet és állítsa a készüléket
CONTACT GRILL üzemmódba. Állítsa az alsó termosztát
gombját 230°-ra, a felsőt 230°-ra.
Nyomja meg a START / STOP nyomógombot a grill
előmelegítéséhez, és a SEAR gombot mindkét laphoz.
Amikor a SEAR felirat már nem villog a kijelzőn, rakja a
szeleteket (amelyeket előzőleg megkent mindkét oldalon a
szósszal) az alsó lapra, majd zárja be a grillt. Süsse 6- 8 percen
át a kívánt sütési fokozattól és a szeletek vastagságától
függően. A végén vegye le a szeleteket, és úgy szolgálja fel,
hogy az előzőleg elkészített gombaszósszal befedi őket.
HÚSPOGÁCSA PIRÍTOTT ROZSKENYÉRREL
HOZZÁVALÓK:
-
8 szelet rozskenyér
-
kiváló minőségű darált hús 500gr
-
szeletelt ementáli sajt 100gr
-
2 kanál olívaolaj
-
2 darabokra vágott hagyma
-
szobahőmérsékletű vaj ízlés szerint
-
2 kanál worchester szósz
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
fél kanál cukor
ELKÉSZÍTÉS:
Készítse el a húspogácsákat: egy kis tálkába keverje össze a
darált húst, a worchester szószt, a sót, a borsot és jól keverje
meg. Gyúrjon meg 4, kb. 2 cm vastag húspogácsát Állítsa a
grillt OPEN GRILL üzemmódba, és rakja be a sima lapot az
alsó helyre, a bordázott lapot pedig a felsőbe. Állítsa az alsó
termosztát gombját 230°-ra, a felsőt 230°-ra.
Nyomja meg a START / STOP nyomógombot a grill
előmelegítéséhez.
Amikor a kijelzőn a READY látható, a felszeletelt olivaolajjal
és cukorral ízesített hagymákat helyezze az alsó lapra,
és süsse körülbelül 5-6 percen át, gyakran keverje meg
őket egy spatulával, hogy egyenletesen süljenek meg
és megpuhuljanak. Ezzel együtt a másik lapon süsse a
húspogácsákat körülbelül 12 percen át, 5-6 percenként
fordítsa át őket (a sütési idő a húspogácsák vastagságától
függően változik). Amint megsültek a hagymák, vegye le
őket a lapról, és pirítsa a megvajazott kenyérszeletek egyik
oldalát 1-2 percen át.
Rakja a kenyérszeleteket egy vágódeszkára, pirított
oldaluk nézzen felfelé, szórja meg hagymával, rakja rá a
húspogácsákat, és fedje be sajttal. Zárja le a szendvicset a
másik szelet kenyérrel, pirított oldala lefelé nézzen. Várjon
amíg a lap újra felmelegedik, ezután rakja be a toast-okat, és
szorítsa le jól a felső lappal.
Süsse körülbelül 2-3 percen át, amíg a kenyér a kívánt
mértékben meg nem sül.
258
