NA KÁVOVOU SMĚS:
-
2 lžičky kmínu
-
2 lžičky kávových zrn
-
1 polévková lžíce sladkých feferonek
-
1 lžička papriky
-
1 lžička hrubé soli
-
1 lžička pepře
PŘÍPRAVA:
Připravte si kávovou směs: kmín a kávu dejte do kuchyňského
robota a rozmixujte na hrubý prášek. Výsledný prášek dejte
do mísy, přidejte ostatní suroviny a dobře smíchejte. Maso
trochu potřete olejem a ochuťte kořením; pak zakryjte a nechte
marinovat při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Vložte sadu
žebrovaných desek a gril dejte do polohy KONTAKTNÍ GRIL.
Termostat spodní desky nastavte na 230°C a horní desky rovněž
na 230°C. Stiskněte tlačítko START / STOP pro předehřátí grilu
a pak tlačítko SEAR na obou grilovacích deskách. Když nápis
SEAR přestane blikat, položte maso na spodní desku, přitlačte
horní deskou a grilujte 6-8 minut podle požadovaného stupně
upečení. Podávejte horké.
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ S HOUBOVOU OMÁČKOU
SUROVINY:
-
4 plátky hovězí svíčkové
-
sůl podle chuti
-
černý pepř čerstvě mletý
-
2 stroužky česneku
-
2 lžíce dijonské hořčice
-
60 g másla
-
olivový olej podle chuti
SUROVINY NA HOUBOVOU OMÁČKU:
-
30 g másla
-
1 lžíce sýra gorgonzola
-
2 šalotky
-
300 g čerstvých hub
-
1/2 skleničky Whisky
-
200 g smetany
-
citronová šťáva podle chuti
-
petržel podle chuti
PŘÍPRAVA:
Maso osolte a opepřete a nechte odpočinout při pokojové
teplotě po dobu asi jedné hodiny.
Připravte si houbovou omáčku: na pánvi rozpusťte máslo,
přidejte šalotku na kroužky a osmažte 2-3 minuty. Přidejte
houby a vařte dalších 5 minut. Pak zakápněte whisky,
povařte 1 minutu, přilijte sklenici vody a vařte ještě zhruba
další minutu. Přidejte smetanu, citrónovou šťávu, petržel,
gorgonzolu a přiveďte do varu
Vařte, dokud omáčka nebude dost hustá; ochuťte solí a
pepřem a dejte stranou.
Mezitím si připravte omáčku na maso, kterou budete maso
během přípravy potírat: do malé pánve dejte máslo, hořčici
a česnek. Vařte na mírném ohni, dokud se máslo neroztopí.
Udržujte v teple.
Vložte sadu žebrovaných desek a gril dejte do polohy
KONTAKTNÍ GRIL. Termostat spodní desky nastavte na 230°C
a horní desky rovněž na 230°C.
Stiskněte tlačítko START / STOP pro předehřátí grilu a pak
tlačítko SEAR na obou grilovacích deskách.
Když nápis SEAR na displeji přestane blikat, na spodní
desku položte plátky svíčkové (dříve potřené omáčkou
po obou stranách) a gril zavřete. Grilujte 6-8 minut podle
požadovaného stupně upečení a podle síly plátků masa.
Plátky grilovaného masa servírujte zalité dříve připravenou
houbovou omáčkou.
HAMBURGER S TOPINKAMI Z ŽITNÉHO CHLEBA
SUROVINY:
-
8 plátků žitného chleba
-
500 g mletého masa nejvyšší jakosti
-
100 g ementálu na plátky
-
2 lžíce olivového oleje
-
2 nakrájené cibule
-
máslo v pokojové teplotě
-
2 lžičky worcestrové omáčky
-
sůl podle chuti
-
pepř podle chuti
-
půl lžičky cukru
PŘÍPRAVA:
Připravte si hamburgery: v misce smíchejte mleté hovězí
maso, worcestrovou omáčku, sůl, pepř a vše dobře
promíchejte. Rukama vytvořte 4 hamburgery asi 2 cm tlusté.
Gril rozložte do polohy OTEVŘENÝ GRIL a vložte plochou
grilovací desku do spodní polohy a žebrovanou desku do
horní polohy. Termostat spodní desky nastavte na 230°C a
horní desky rovněž na 230°C.
Stiskněte tlačítko START/STOP a gril nechte předehřát.
Když se na displeji objeví READY, dejte nakrájenou cibulí
ochucenou olivovým olejem a trochou cukru na spodní desku
a smažte asi 5-6 minut za častého míchání špachtličkou,
aby se cibulka osmažila rovnoměrně a do měkka. Současně
na druhé desce grilujte hamburgery asi 12 minut s tím, že
je asi po 5-6 minutách obrátíte (doba pečení se mění podle
tloušťky hamburgerů). Jakmile bude cibulka hotová, vyjměte
223
