Kun kirjoitus SEAR lakkaa vilkkumasta näytöllä, aseta fileet
(jotka on sivelty maustekastikkeella molemmin puolin)
alemmalle levylle ja sulje grilli. Kypsennä 6-8 minuuttia
halutun kypsyysasteen sekä fileiden paksuuden mukaan.
Kypsennyksen päätteeksi ota fileet ja tarjoile peittäen ne
aiemmin valmistetulla sienikastikkeella.
HAMPURILAINEN PAAHDETULLA RUISLEIVÄLLÄ
AINESOSAT:
-
8 viipaletta ruisleipää
-
500 g tuoretta jauhelihaa
-
100 g emmentaljuustoviipaleita
-
2 rkl oliiviöljyä
-
2 viipaloitua sipulia
-
voita, ympäristön lämpötilassa ollutta
-
2 tl worchester-kastiketta
-
suolaa
-
pippuria
-
1/2 tl sokeria
VALMISTUS:
Valmista hampurilainen: sekoita kulhossa jauheliha,
worchester-kastike, suola ja pippuri hyvin, kunnes niistä
muodostuu tasainen seos. Muodosta käsin 4 hampurilaista,
joiden paksuus on noin 2 cm. Aseta grilli tilaan OPEN GRILL
(avoin grilli) ja työnnä tasainen levy alempaan asentoon
ja aaltomainen levy ylempään asentoon. Säädä alemman
termostaatin nappula asentoon 230° ja ylempi asentoon
230°.
Esilämmitä grilli painamalla START/STOP-näppäintä.
Kun näytölle ilmestyy kirjoitus READY, aseta viipaloidut
ja oliiviöljyllä maustetut sipulit sekä sokeri alemmalle
levylle. Kypsennä niitä noin 5-6 minuuttia sekoittaen niitä
usein lastalla, jotta ne kypsyvät ja pehmenevät tasaisesti.
Samanaikaisesti paista toisella levyllä hampurilaisia
12 minuuttia kääntäen ne noin 5-6 minuutin kuluttua
(kypsennysaika riippuu hampurilaisten paksuudesta). Kun
sipulit ovat kypsiä, ota ne pois levyltä ja paahda voidellut
leipäviipaleet vain yhdeltä puolelta noin 1-2 minuuttia.
Aseta leipäviipaleet leikkuulaudalle paahdettu puoli ylöspäin,
levitä niiden päälle sipulit ja aseta hampurilaiset sekä lopuksi
peitä juustolla. Sulje leipä toisella leipäviipaleella laittaen
paahdettu puoli alaspäin. Odota, että levy kuumenee
uudelleen ja aseta sitten paahtoleipä sille ja purista kunnolla
ylemmällä levyllä.
Kypsennä noin 2-3 minuuttia, kunnes leivän kypsyysaste on
haluttu.
KARITSAN
KYLJYKSET
ROSMARIINILLA
AINESOSAT:
-
6 karitsan kyljystä
-
10 g jauhettua rosmariinia
-
10 g jauhettua valkosipulia
-
100 ml balsamietikkaa
-
15 g sokeria
-
suolaa
-
pippuria
VALMISTUS:
Sekoita hyvin kaikki ainekset riittävän tilavassa astiassa. Peitä
karitsa ja anna sen marinoitua jääkaapissa vähintään 1-2
tuntia. Laita aaltomaiset levyt paikalleen ja aseta grilli tilaan
CONTACT GRILL (kontaktigrilli). Säädä alemman termostaatin
nappula asentoon 230° ja ylempi asentoon 230°. Esilämmitä
grilli painamalla START/STOP-näppäintä. Kun näytöllä näkyy
kirjoitus READY, aseta kyljykset alemmalle levylle.
Kypsennä noin 11-13 minuuttia halutun kypsyysasteen ja
kyljysten paksuuden mukaan (suosittelemme kääntämään
ne kypsennyksen puolivälissä, koska luun vuoksi ylempi
levy ei voi koskettaa lihaa yläpuolelta). Sillä välin keitä
maustelientä pannulla ja tarjoile se kastikkeena grillattujen
karitsan kyljysten kanssa.
KANAVARTAAT HUNAJASITRUUNAKASTIKKEELLA
AINESOSAT:
-
500 g kananrintaa
MAUSTELIEMEN AINESOSAT:
-
1 tl chilipippuria
-
1 tl korianteria
-
10 cl oliiviöljyä
-
2 pikkusipulia
-
3 valkosipulinkynttä
-
1 rkl raastettua inkivääriä
-
1 rkl sokeria
-
1 rkl limetinmehua
-
1 rkl karkeaa suolaa
-
pippuria
HUNAJASITRUUNAKASTIKKEEN AINESOSAT:
-
5 cl ruokakermaa
-
1/2 tl raastettua limetinkuorta
-
1 rkl limetinmehua
-
1 rkl oliiviöljyä
-
1 rkl hunajaa
-
suolaa
189
BALSAMIETIKALLA
JA
