COSCE DI POLLO ALLA PROVENZALE
INGREDIENTI:
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cosce di pollo 3 (550gr)
INGREDIENTI PER LA MARINATURA:
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vino bianco secco 25cl
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olio di oliva 4 cucchiai
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senape con semi 3 cucchiai
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aceto di vino bianco 3 cucchiai
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erbe provenzali 2 cucchiai
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aglio tritato 2 spicchi
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sale grosso 2 cucchiaini
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peperoncino di cayenna 1 cucchiaino
PREPARAZIONE:
Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti in
una ciotola. Con una lama affilata tagliare in più punti la
parte carnosa delle cosce aprendole leggermente. Mettere
le cosce nella ciotola della marinata e girale da tutti i lati
per avvolgerle bene; lasciare marinare per 2-3 ore. Inserire
il set di piastre ondulate e posizionare la griglia in modalità
CONTACT GRILL. Regolare la manopola termostato inferiore a
210° e quella superiore in posizione 210°.
Premere il tasto START/STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizzerà la scritta READY, posizionare
le cosce di pollo sulla piastra inferiore pressare con quella
superiore e cucinare per 20-25min circa girandoli 2-3 volte su
se stesse. Una volta cotte posizionarle in un piatto di portata
e servire.
GAMBERONI ALLA GRIGLIA
INGREDIENTI:
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gamberoni 16/20 pz
INGREDIENTI PER LA MARINATA:
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prezzemolo q.b.
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limoni 2
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sale q.b.
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pepe q.b.
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aglio 2 spicchi
PREPARAZIONE:
Preparare la marinata tritando finemente l'aglio e il
prezzemolo e aggiungere il succo del limone; salare e
aggiungere una spolverizzata di pepe.
Lavate i gamberoni, asciugarli bene e lasciarli marinare per
almeno mezz'ora.
Inserire il set di piastre ondulate e posizionare la griglia in
modalità CONTACT GRILL.
Regolare la manopola termostato inferiore a 210° e quella
superiore in posizione 210°
Premere il tasto START / STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizzerà la scritta READY, posizionare
i gamberoni scolati dalla marinatura sulla piastra inferiore
pressare con quella superiore e cucinare per 4-6min circa.
Al momento di servire, decorate il piatto con qualche fetta di
limone e il contorno di verdurine.
SALMONE ALLA GRIGLIA CON SALSA ALLO YOGURT
INGREDIENTI:
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filetto di salmone 500gr
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olio di oliva q.b.
INGREDIENTI PER LA SALSA:
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yogurt greco 250gr
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aglio 1 spicchio
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sale 1 cucchiaino
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zucchero 1 pizzico
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erba cipollina 20gr
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prezzemolo 20gr
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pepe bianco q.b.
PREPARAZIONE:
Preparare la salsa: lavare ed asciugare bene il prezzemolo e
l'erba cipollina, a parte tritare l'aglio.
Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere gli aromi, l'aglio,
il sale, lo zucchero il pepe e frullare fino ad ottenere una crema
morbida. Mettere in frigo a riposare per almeno 30min.
Inserire il set di piastre piane e posizionare la griglia in
modalità OVEN GRILL.
Regolare la manopola termostato inferiore a 230° e quella
superiore in posizione 230°
Premere il tasto START / STOP per preriscaldare la griglia.
Quando il display visualizzerà la scritta READY, posizionare
il filetto precedentemente oliato sulla piastra inferiore,
chiudere la piastra superiore in modalità OVEN GRILL (nella
posizione più vicina al cibo senza toccarlo) e cucinare per 25-
30 min circa (per ottimizzare il risultato finale ruotare a metà
cottura circa, il salmone di 180° perchè nella parte posteriore
la piastra è più vicina al cibo).
Terminata la cottura, posizionare il salmone in un piatto da
portata e servire accompagnato con la salsa allo yogurt.
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