KLASSIEKE WAFELS
DOSIS VOOR: 8 wafels
BEREIDING: 10 minuten
BEREIDINGSTIJD: 10 minuten
INGREDIËNTEN:
-
2 koppen/460 gram bloem
-
1 theelepel zout
-
4 theelepels/10 gram gist
-
2 eetlepels/30 gram witte suiker
-
2 eieren
-
1,5 kop/345 ml lauwe melk
-
75 gram gesmolten boter
-
1 theelepel vanille-extract
BEREIDING:
Meng in een grote kom de bloem met het zout, de gist en
de suiker en zet opzij. Klop in een andere kom de eieren los
en voeg de melk, de boter en vanille toe. Doe de bloem en
de overige ingrediënten in de kom met de melk en de eieren
en meng met een garde. Verwarm de wafelplaat. Boter,
wanneer het display het opschrift READY toont, de plaat in
of breng een anti-aanbak spray aan, schenk vervolgens een
maatschepje in elk vormpje van de plaat (eventueel met
behulp van een lepel indien nodig); strijk het beslag uit met
een spatel. Bak de wafels tot ze goudgekleurd en knapperig
zijn (5 minuten). Ga door totdat het beslag op is. Serveer
onmiddellijk.
BELGISCHE WAFELS
DOSIS VOOR: 10-12 wafels
BEREIDING: 15 min
BEREIDINGSTIJD: 15 min
INGREDIËNTEN:
-
2 koppen / 460 gram bloem voor taarten
-
1/2 theelepel zout
-
2 theelepels/5 gram gist
-
2 eetlepels/30 gram witte suiker
-
4 eieren
-
2 koppen/460 gram lauwe melk
-
70 gram gesmolten boter
-
1/2 theelepel vanille-extract
BEREIDING:
Meng in een grote kom de bloem met het zout en de gist en
zet opzij. Klop in een andere kom de eierdooiers met de suiker
tot een schuimige crème.
Voeg het vanille-extract, de gesmolten boter en de melk
met eieren toe en meng met een garde. Doe de inhoud van
beide kommen bij elkaar en meng met een garde. Meng niet
teveel. Klop in een derde kom met een elektrische mixer de
eiwitten in 1-2 minuten stijf. Schep met een rubberspatel de
eiwitten voorzichtig door het wafelbeslag. Meng niet teveel.
Verwarm de wafelplaat. Boter, wanneer het display het
opschrift READY toont, de plaat in of breng een anti-aanbak
spray aan, schenk vervolgens een maatschepje in elk vormpje
van de plaat (eventueel met behulp van een lepel indien
nodig); strijk het beslag uit met een spatel. Bak de wafels tot
ze goudgekleurd en knapperig zijn (5 minuten).
Ga door totdat het beslag op is. Serveer onmiddellijk.
CHOCOLADE- EN KANEELWAFELS
DOSIS VOOR: 8-10 wafels
BEREIDING: 10 minuten
BEREIDINGSTIJD: 15 minuten
INGREDIËNTEN:
-
2 koppen/460 gram bloem
-
1 theelepel zout
-
1 theelepel/3 gram gist
-
170 gram suiker
-
2 eieren
-
1,5 kop/345 ml lauwe melk
-
80 gram boter
-
1 theelepel vanille-extract
-
140 gram donkere chocolade
-
60 gram cacaopoeder
-
6 gram kaneelpoeder
BEREIDING:
Doe de chocolade en de boter in een magnetronkom en warm
op in de magnetron met het maximale vermogen gedurende
30 seconden. Roer tot de chocolade en de boter volledig
gesmolten zijn en het mengsel glad is. Laat iets afkoelen.
Meng met een garde de eieren, de melk en de vanille in
een grote kom en schep hierdoor zorgvuldig het boter-
chocolademengsel. Zeef de bloem, suiker, cacaopoeder,
kaneelpoeder, gist en zout samen in een grote kom. Voeg het
mengsel van bloem en andere ingrediënten bij de eieren en
meng alles met een garde tot het mengsel glad genoeg is.
Verwarm de wafelplaat.
Boter, wanneer het display het opschrift READY toont,
de plaat in of breng een anti-aanbak spray aan, schenk
vervolgens een maatschepje in elk vormpje van de plaat
(eventueel met behulp van een lepel indien nodig); strijk het
beslag uit met een spatel. Bak de wafels tot ze goudgekleurd
en knapperig zijn (5 minuten). Ga door totdat het beslag op
is. Serveer onmiddellijk.
124
