TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 378

PROG. 10 - PAN SIN SAL
1. A gua
2. H arina T55
3.
L evadura seca
de panadería
Añadir, cuando emita un pitido
4. 50 g
S emillas de sésamo
PROG. 13 - PASTEL
PASTEL DE LIMÓN
1. H uevos
batidos*
2. A zúcar
3. S al
4. M antequilla, derretirsa
sino enfriara
5. C orteza de limón
6. Z umo de limón
7. H arina fluide T55
8. L evadura química
Batir con la batidora los huevos con el azúcar y la sal,
durante 5 min., hasta que blanqueen. Verter en el reci-
piente de la máquina. Añadir la mantequilla fundida
pero fría. Añadir el zumo + la cáscara del limón. Añadir
la harina y la levadura previamente mezcladas. Procurar
colocar la harina en montoncitos, bien en el centro del
recipiente.
PROG. 15 - MASA FRESCA
MASA PARA PASTA FRESCA
1. A gua
2. H uevos
batidos*
3. S al
5. H arina T55
500 g 750 g
200 ml 270 ml
350 g 480 g
cdec 1 cdec
1/2
75 g
1000 g
4
260 g
1 pizca
90 g
de
1/2
de
1/2
430 g
3 cdec
1/2
500 g 750 g
45 ml 50 ml
3 4
1 pizca cdec 1
1/2
375 g 500 g
PROG. 12 - MASA PARA PAN
1000 g MASA PARA PIZZA 500 g
365 ml 1. A gua
620 g 2. A ceite de oliva
3. S al
1 cdec
5. H arina T55
7. L evadura
100 g
PROG. 14 - MERMELADA
COMPOTAS Y MERMELADAS
Corte las frutas antes de introducirlas en la má-
quina panificadora.
1. Fresa, melocotón, ruibarbo
o albaricoque
limón 2. A zúcar
limón 3. Z umo de limón
4. P ectina
1. Naranja o pomelo
2. A zúcar
3. P ectina
1000 g
70 ml
5
1/2
cdec
670 g
378
750 g
160 ml 240 ml
1 cs 1 cs
1/2
cdec 1 cdec
1/2
320 g 480 g
cdec 1 cdec
1/2
580 g
360 g
de 1 limón
30 g
500 g
400 g
50 g
*
1 huevo medio = 50 g
1000 g
320 ml
2 cs
1 cdec
1/2
640 g
1 cdec
1/2