TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 338

Resultatet blev inte vad du
väntade dig? Tabellen hjälper
dig att hitta felet.
Degen smular sig och är knölig
på ytan.
Skårorna på baguetten syns
knappt.
Skårorna stänger sig eller
öppnas inte vid gräddningen.
Degen spricker på sidorna när
den gräddas.
De gräddade baguetterna
fastnar i formen.
Baguetterna får inte
tillräckligt med färg.
Baguetterna har inte jäst
tillräckligt.
MÖJLIG ORSAK
Degen har arbetats för mycket.
Degen är klibbig: Det är för my-
cket vatten i degen.
Kniven är inte vass nog.
Du skar dem inte bestämt nog.
Degen är för klibbig: Det är för
mycket vatten i degen.
Brödytan sträcktes inte ut
tillräckligt när baguetten
formades.
Skårorna i degen är inte djupa
nog.
Degen har fuktats för mycket.
Baguetteformarna är inte
smorda.
Du glömde pensla degen med
vatten innan gräddningen.
Du hade för mycket mjöl på
baguetterna när du formade
dem.
Temperaturen i rummet är hög
(över 30°C).
Du glömde att tillsätta jäst.
Jästen kanske hade gått ut.
Det var för lite vatten i degen.
Baguetterna trycktes ihop för
mycket när jag formade dem.
338
LÖSNING
Forma en bulle igen, låt den vila i tio
minuter och börja sedan om från
början.
Forma degen i två steg, med fem
minuters vila emellan.
Forma om baguetterna med mjölade
händer, men mjöla om möjligt helst
inte degen eller arbetsytan.
Använd den medföljande
baguettekniven eller en mycket vass
fintandad kniv.
Skårorna ska skäras med en snabb,
distinkt snittrörelse.
Din deg är misslyckad. Börja om från
början.
Börja om från början, och dra hårdare
i degen när du snurrar den runt tum-
men.
Gå till sidan 334 där det finns en bild
på hur skårorna bör se ut.
Torka bort överflödigt påpenslat vat-
ten.
Smörj formarna innan du lägger degen
i dem.
Glöm inte det nästa gång.
Pensla ordentligt med vatten före
gräddningen.
Använd kallt vatten (mellan 10 och
15°C) och/eller lite mindre jäst.
Din deg är misslyckad. Börja om från
början.