TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 310

Får du ikke det ønskede
resultat? Dette skema er en
hjælp til tilberedningen.
Dejen går let fra hinanden, og
er klumpet på overfladen.
Ridserne i baguetten var ikke
tydelige nok.
Ridserne har en tendens til at
lukke sig, og åbner sig ikke
under bagningen.
Dejen revner i siderne ved
bagning.
De bagte baguetter sidder fast
i bakken.
Baguetterne er ikke brune nok. Du har glemt at pensle dejen
Baguetterne har ikke hævet
nok.
MULIG ÅRSAG
Dejen blev bearbejdet for meget. Form en kugle igen, lad den hvile i 10
Dejen er for klæbrig: Der er for
meget vand i blandingen.
Kniven er ikke skarp nok.
Du var for tøvende, da du lagde
snittene.
Dejen er for klæbrig: Der er for
meget vand i blandingen.
Overfladen af dejen blev ikke
strakt tilstrækkeligt, da den blev
formet.
Snittet i dejen er ikke dyb nok.
Dejen blev fugtet for meget.
Baguette-bageformene er for
klæbrige.
med vand før bagningen.
Du har tilsat for meget mel til
baguetterne, da du formede dem.
Stuetemperaturen er høj (over
30°C).
Du har glemt at tilsætte gær til
blandingen.
Gæren kan være for gammel i
forhold til sidste salgsdato.
Der var ikke nok vand i
blandingen.
Baguetterne blev mast og for
flade under formningen.
310
LØSNING
minutter, og begynd derefter forfra.
Form dejen i to trin med 5 minutters
hvil imellem.
Form baguetterne igen ved at drysse
dine hænder let med mel, men ikke
dejen eller arbejdsbordet, hvis du kan
undgå det.
Brug den medfølgende paletkniv eller
en meget skarp, savtakket kniv.
Benyt en hurtig og fast bevægelse, når
du skærer.
Din blanding har ikke været god,
begynd forfra.
Begynd forfra ved at trække hårdere i
dejen, når du vikler den omkring din
tommelfinger.
Se side 306 for at se snittenes ideelle
form.
Fjern det overskydende vand med
penslen.
Smør bakkerne let med olie, før du
lægger dejen på dem.
Vær omhyggelig næste gang.
Pensl med rigeligt vand før bagningen.
Brug koldere vand (mellem 10 and 15°
C) og/eller lidt mindre gær.
Din blanding har ikke været god,
begynd forfra.