TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 114

Niste dobili očekivane
rezultate?
Ova tabela će Vam pomoći.
Tijesto se raspada ili
postaje grudvičasto
na površini.
Zasjeci na četvrtini tijesta
nisu oštri.
Zasjeci se zatvaraju ili se
ne otvaraju tokom pečenja.
Tijesto se raspada na
stranama tokom pečenja.
Pečeni bageti se lijepe za
nosač.
Bageti nisu dovoljno zapečeni. Zaboravili ste da premažete
Bageti nisu dovoljno narasli.
MOGUĆI UZROK
Tijesto je previše miješano.
Tijesto je ljepljivo: sipali
ste previše vode u odnosu
na recept.
Sječivo nije dovoljno naoštreno. Upotrebite priloženo sječivo ili,
Zasjeci su napravljeni s
oklevanjem.
Tijesto je bilo previše ljepljivo:
sipali ste previše vode u
odnosu na recept.
Površina četvrtine tijesta
nije bila dovoljno zategnuta
prilikom oblikovanja.
Dubina zasjeka četvrtine
tijesta je nedovoljna.
Previše ste navlažili četvrtine
tijesta.
Kalupi nosača za bagete previše
zapinju.
četvrtine tijesta vodom prije
početka pečenja.
Previše ste posuli bagete
brašnom prilikom oblikovanja.
Sobna temperatura je visoka
(viša od 30°C).
Zaboravili ste da stavite
kvasac.
Kvascu je možda istekao
rok upotrebe.
Nije bilo dovoljno vode u
odnosu na recept.
Bageti su bili spljošteni ili zbi-
jeni prilikom oblikovanja.
114
RJEŠENJA
Ponovo napravite loptu, ostavite
da odstoji 10 minuta, prije nego što
krenete ispočetka.
Oblikovanje izvršite u 2 faze,
sa 5 minuta pauze između.
Ponovo počnite oblikovanje bageta
nakon što ste blago posuli
brašnom ruke, ali ne i tijesto, ni radnu
površinu ukoliko je moguće.
ako ga nemate, veoma oštar sitno
nazubljen nož.
Zasijecite žustrim pokretom,
bez oklevanja.
Recept vam nije uspio, krenite
ispočetka.
Krenite ispočetka i više zatežite
tijesto u trenutku kada ga
omotavate oko prsta.
Da biste postigli idealni oblik
zasjeka, pogledajte stranu 110.
Uklonite višak vode nanešene
četkicom.
Blago nauljite kalupe nosača prije
nego što stavite četvrtine tijesta
na njih.
Budite pažljivi prilikom sljedeće
izrade.
Dobro namažite vodom pomoću
četkice prije početka pečenja.
Koristite hladniju vodu (između 10
i 15°C) i/ili malo manje kvasca.
Recept vam nije uspio, krenite
ispočetka.