TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 198

Ne dobijate očekivane
rezultate? Tabela koja sledi
će Vam pomoći.
Testo se cepa ili postaje
grudvičasto na površini.
Zaseci na četvrtini testa nisu
oštri.
Zaseci se zatvaraju ili se ne
otvaraju tokom pečenja.
Testo se cepa na stranama
tokom pečenja.
Pečeni bageti se lepe za nosač. Previše ste navlažili četvrtine
Bageti nisu dovoljno
zapečeni.
Bageti nisu dovoljno
narasli.
MOGUĆI UZROK
Testo je previše mešeno.
Testo je lepljivo: sipali ste
previše vode u odnosu na
recept.
Sečivo nije dovoljno
naoštreno.
Zaseci su napravljeni sa okle-
vanjem.
Testo je bilo previše lepljivo:
sipali ste previše vode u
odnosu na recept.
Površina četvrtine testa nije bila
dovoljno zategnuta
prilikom oblikovanja.
Dubina zaseka četvrtine
testa je nedovoljna.
testa.
Kalupi nosača za bagete
previše zapinju.
Zaboravili ste da premažete
četvrtine testa vodom pre
početka pečenja.
Previše ste posuli bagete
brašnom prilikom oblikovanja.
Sobna temperatura je visoka
(viša od 30°C).
Zaboravili ste da stavite
kvasac.
Kvascu je možda istekao rok
upotrebe.
Nije bilo dovoljno vode u
odnosu na recept.
Bageti su bili spljošteni ili
zbijeni prilikom oblikovanja.
198
REŠENJA
Ponovo napravite loptu, ostavite
da odstoji 10 minuta, pre nego što
krenete iz početka.
Oblikovanje izvršite u 2 faze, sa
5 minuta pauze između.
Ponovo počnite oblikovanje bageta
nakon što ste blago posuli
brašnom ruke, ali ne i testo, ni radnu
površinu ukoliko je moguće.
Upotrebite priloženo sečivo ili,
ako ga nemate, veoma oštar sitno
nazubljen nož.
Zasecite žustrim pokretom,
bez oklevanja.
Recept vam nije uspeo, krenite
iz početka.
Krenite iz početka i više zatežite testo
u trenutku kada ga
omotavate oko prsta.
Da biste postigli idealni oblik
zaseka, pogledajte stranu 194.
Uklonite višak vode nanete
četkicom.
Blago nauljite kalupe nosača pre nego
što stavite četvrtine testa
na njih.
Budite pažljivi prilikom sledeće
izrade.
Dobro namažite vodom uz pomoć
četkice pre početka pečenja.
Koristite hladniju vodu (između 10
i 15°C) i/ili malo manje kvasca.
Recept vam nije uspeo, krenite iz
početka.