TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 128

Nedaří se Vám dosáhnout
očekávaného výsledku?
Tato tabulka Vám pomůže
zorientovat se.
Těsto se trhá nebo je na
povrchu zrnité.
Zářezy na šišce nejsou jasné.
Zářezy mají sklon se opět zavírat
nebo se při pečení neotvírají.
Těsto se při pečení po stranách trhá. Hloubka zářezu na šišce není
Upečené bagety se lepí na držák.
Bagety nejsou dost opečené.
Bagety nejsou dost vykynuté.
MOŽNÁ PŘÍČINA
Těsto je příliš vypracované.
Těsto se lepí: do receptu jste přidal/a
moc vody.
Nůž není dost ostrý.
Vaše zářezy jsou příliš váhavé.
Těsto se velmi lepilo: do receptu jste
přidal/a moc vody.
Plocha šišky nebyla při vkládání
do formy dost natažená.
dostatečná.
Šišky byly příliš navlhčené.
Desky držáku baget lepí příliš.
Před vložením do trouby jste
zapomněl/a šišky potřít vodou.
Při tvarování jste bagety příliš
pomoučil/a.
Okolní teplota je vyšší (+ 30°C).
Zapomněl/a jste přidat droždí.
Vaše droždí bylo možná prošlé.
Ve vašem receptu chyběla voda.
Bagety byly při tvarování příliš
mačkány a tlačeny.
128
ŘEŠENÍ
Udělejte znovu hroudu, nechte 10 min.
odpočinout a začněte znovu od začátku.
Tvarujte ve 2 etapách s 5 min.
přestávkou uprostřed.
Lehce si pomoučete ruce a začněte
s tvarováním baget znovu, nemoučete
pokud možno těsto ani vál.
Použijte nůž dodaný k výrobku nebo, pokud
nemáte, velmi ostrý nůž s malými zoubky.
Rozmáchněte se a řízněte rázně,
bez váhání.
Váš recept nevyšel, zkuste to znovu od
začátku.
Zkuste to znovu a těsto víc natahujte,
až ho budete namotávat kolem palce.
Ideální tvar zářezů najdete
na straně 124.
Přebytečnou vodu ze štětce
vymačkejte.
Desky držáku mírně naolejujte,
než na ně položíte šišky.
Při příštím pečení na to nezapomeňte.
Než je vložíte do trouby, důkladně je potřete
vodou.
Použijte chladnější vodu (mezi 10 a 15°C) a/
nebo méně droždí.
Váš recept nevyšel, zkuste to znovu od
začátku.