Gaggenau PS 026/027 Instrucciones De Servicio página 112

Sırasıyla birden fazla pizza pişirebilirsiniz. Bu
durumda pişme süresi pizza başına yakl. 1-3 daki-
ka kadar uzayabilir. Büyüklüklerine bağlı olarak
birden fazla pizzayı da fırın taşına koyabilirsiniz.
Ekmek pişirirken çekirdek sıcaklık yoklayıcısını
kullanmanızı tavsiye ederiz. Sıcaklık yoklayıcısını
hamurun en kalın yerine batırınız.Yoklayıcı,
pişirilecek yiyeceğin iç sıcaklığını ölçer ve
ayarlanan çekirdek sıcaklığa ulaşıldığında fırını
kapatır.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kumanda
düğmesini 0 pozisyonuna çeviriniz (icabında artık
sıcaklıktan faydalanmak için fırını daha erken
kapatınız).
Pişen yiyeceği çıkardıktan sonra fırın tamamen
soğuyuncaya kadar kapısını kapalı tutunuz.
Soğutma sistemi, fırının elektronik parçalarını
korumak için fırın kapatıldıktan hemen sonra
otomatik olarak devreye girer. Fırın taşını ancak
tamamen soğuduktan sonra fırından çıkarınız.
Temizleme
Soğumuş fırın taşı üzerindeki kaba kirleri temizley-
iniz. Fırın taşını ızgaradan alınız ve ters çevirerek
tekrar ızgaranın üzerine koyunuz. Küçük kirlenme-
ler fırın taşını bir sonraki sefer kullandığınızda alt-
tan yanarlar. Artıkları ise bir fırçayla temizleyebilir-
siniz.
Kirlerin yanmalarına rağmen fırın taşının üzerinde
kalıcı lekeler oluşabilir. Ancak bu lekeler pişirilecek
yiyeceğin tadını etkilemez.
Fırın taşını lütfen su ve sabunla temizlemeyiniz!
Islaklık ve nem, materyel üzerinde çatlaklara sebep
olabilir.
Tavsiyeler ve püf noktaları
Önemli not:
Normal işletme halinde fırın taşını ve ısıtıcıyı
fırından çıkarınız ve fırının arka tarafında bulunan
prizin kapağını tekrar yerine takınız.
Uzun süre kabarması gereken hamurlarda
yoğurması zor olan kalın bir tabakanın oluşmaması
için hamurun yüzeyine yağ veya sıvı tereyağı sürül-
mesinde veya transparan folyoyla veya nemli bir
mutfak beziyle örtülmesinde fayda vardır.
Pişmekte olan hamurlar, yüzeyi çatlamadan
yayılabilmelidirler. Bunu sağlamak için hamuru
birkaç yerinden bir çatal veya bıçakla hafifçe
deliniz.
Ekmek hamurlarını kabarmaları için altına bol unlu
ve mümkün oldukça ince bir bezin serili olduğu
ekmek sepetine koyunuz. Hamuru sepetin içine
bastırarak yerleştiriniz ve yağlayınız. Kaba örülü
sepetlerin desenleri hamura da geçer. Kabaran hamuru ters çevirerek fırın taşının üzerine koyunuz
ve pişiriniz.
Tariflerde belirtilen hamur kabarma süreleri
havadaki nem oranına ve sıcaklığa bağlıdır.
Önemli olan, hamur hacminin yaklaşık iki misline
çıkmasıdır. Hamur kabardıktan sonra tekrar elle
yoğurunuz.
Hamurun yapışmaması için ellerinizi ve hamur
tahtasını unlayınız. Hamur kıvamını alana kadar ve
artık yapışmayana kadar iyice yoğurunuz.
Pizza hamurunu ince açınız. Böylece pizzanız daha
gevrek olacaktır.
Tariflerde verilen pişme süreleri sadece fikir
verme niteliğindedir. Derin dondurulmuş pizzaları
üretici verileri doğrultusunda hazırlayınız.
Önemli not: Fırın taşının üzerine çiğ balık veya et
koymayınız. Çıkan et suyu pişirilecek yiyeceklerin
tadını olumsuz etkileyebilir.
111