Gaggenau PS 026/027 Instrucciones De Servicio página 42

Recetas
PIZZA CUATRO ESTACIONES
Elabore primeramente la receta para
la masa de pizza.
Receta para la guarnición
2 cucharas soperas de champiñones
4 - 5 corazones de alcachofa
2 tomates
1 cebolla
6 filetes de anchoa
8 olivas negras
6 lonchas de salchichón con pimienta
orégano
250 g de mozzarella
aceite de oliva
Preparación
Extienda bien la masa de pizza hasta
un espesor de 5 mm. Después de
rociarla ligeramente con aceite de
oliva, cubra la pizza a cuartos, un
cuarto con los champiñones, otro con
los corazones de alcachofa, otro con
los tomates pelados y el cuarto con el
salchichón.
Disponga sobre el salchichón las ce-
bollas cortadas a cuadraditos y los
filetes de anchoa. La mozzarella
cortada en dados se reparte por toda
la superficie de la pizza y a
continuación se ponen las olivas.
Finalmente, espolvoréelo todo con
bastante orégano y si lo desea, rocíelo
con un poco de aceite de oliva.
Temperatura: 300 °C
Tiempo de cocción: de 4 a 5 minutos
PIZZA PESCATORI
Elabore primeramente la receta para
la masa de pizza.
Receta para la guarnición
100 g de mejillones en conserva de
agua salada o escabeche
100 g de gambas congeladas o de lata
12 olivas negras
2 cucharadita de alcaparras
1 pizca de sal
250 g de mozzarella
2 tomates medianos pelados
sal de ajo
un poco de pimienta
orégano
1 pimiento morrón en conserva
aceite de oliva
Preparación
Rocíe ligeramente la masa de la pizza
previamente preparada con aceite de
oliva. Distribuya uniformemente por
encima los mejillones y las gambas
bien escurridos. Quite los núcleos de
los tomates pelados y corte los
tomates a rodajas colocándolas sobre
la pizza y espolvoréela con sal de ajo.
A continuación ponga las alcaparras y
las olivas, y recubra la pizza con la
mozzarella previamente cortada en
lonchas. Luego adórnela con las tiras
de pimiento. Finalmente añada una
pizca de pimienta, bastante orégano y
rocíelo todo de nuevo con un poco de
aceite de oliva.
Temperatura: 300 °C
Tiempo de cocción: de 4 a 5 minutos
PIZZA ROMANA
Elabore primeramente la receta para
la masa de pizza.
Receta para la guarnición
500 g de tomates
albahaca
orégano
100 g de salchichón
6 filetes de anchoa
150 g de mozzarella
12 olivas negras
cebollas medianas
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparación
Extienda bien la masa de pizza prepa-
rada conforme a la receta y recúbrala
con los tomates pelados, a los que ha-
brá extraído las semillas, cortados a
rodajas. Ahora eche encima la albaha-
ca y el orégano y luego distribuya el
salchichón cortado a rodajas finas.
A continuación ponga unos dados de
mozzarella, los filetes de anchoa y las
olivas; rocíelo todo para acabar con
un poco de aceite de oliva y añada la
pimienta.
Temperatura: 300 °C
Tiempo de cocción: de 4 a 5 minutos
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