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Champignons recheados
(França)
Ingredientes (para 8 pessoas)
16 champignons grandes
Limão
150 ml de caldo de legumes
Recheio de espinafres
400 g de espinafres frescos
2 dentes de alho
1 cebola
50 g de toucinho entremeado fumado
1 ramo de salsa
40 g de manteiga
Noz-moscada
50 ml de natas
60 g de queijo ralado
30 g de pinhões
Recheio de queijo azul
100 g de crème fraîche
100 g de queijo azul
Sal, pimenta
Ligar o elemento de aquecimento da assadeira.
Pré-aquecer o forno a 140 °C na função
"Assadeira".
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Preparação
Limpar os cogumelos, retirar cuidadosamente os
pés, rodando-os, e picar finamente. Colocar os
chapéus dos cogumelos na assadeira e regar com
sumo de limão.
Recheio de espinafres
Lavar e branquear os espinafres, espremer bem e
picar grosseiramente. Descascar o alho e a cebola
e cortar em cubos. Cortar o toucinho em cubos,
lavar e picar finamente a salsa.
Aquecer a manteiga numa frigideira, alourar o
toucinho, refogar a cebola, o alho e os pés dos
cogumelos picados. Acrescentar os espinafres, as
natas e metade da salsa e refogar também.
Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
Recheio de queijo azul
Misturar o queijo azul com o crème fraîche e os
restantes pedaços de cogumelo picados. Rectificar
com sal e pimenta.
Distribuir o recheio sobre os chapéus dos
cogumelos. Espalhar os pinhões e o queijo sobre o
recheio de espinafres. Verter cuidadosamente o
caldo de legumes na assadeira. Colocar a tampa
sobre a assadeira, e cozinhar durante 20 minutos,
no aparelho pré-aquecido com a função Assadeira.
Em seguida, retirar a tampa e cozinhar durante mais
10 minutos.
Ajuste:
Temperatura:
Tempo de cozedura: 30 minutos
Assadeira
140 °C
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