Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 181

Μπούτια χήνας
(Ουγγαρία)
Υλικά (για 4 άτομα)
4 μπούτια χήνας
αλάτι
40 γρ. λίπος χήνας
1 κρεμμύδι
1 κουταλάκι σκόνη πιπεριάς (γλυκιά)
1 σκελίδα σκόρδου
κύμινο
1 λίτρο υγρό
1 κιλό πατάτες
2 ντομάτες
2 πράσινες πιπεριές
1/2 ματσάκι τεμαχισμένος μαϊντανός
Τοποθετήστε το θερμαντικό σώμα ψηλής φόρμας.
Σπρώξτε μέσα την ψηλή φόρμα στο πρώτο
επίπεδο από κάτω. Προθερμάνετε το φούρνο μαζί
με την ψηλή φόρμα στη λειτουργία "Ψηλή φόρμα"
στους 190 °C.
Παρασκευή
Πλύντε τα μπούτια χήνας, στεγνώστε τα με χαρτί
κουζίνας και αλατίστε τα. Καθαρίστε τα
κρεμμύδια και τεμαχίστε τα σε χοντρό κομμάτια.
Καθαρίστε και πρεσάρετε τη σκελίδα του
σκόρδου. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε
μακρόστενα κομμάτια, πλύντε τις ντομάτες και
την πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε
τις σε μικρά κομμάτια.
Λιώστε το λίπος χήνας στην προθερμασμένη ψηλή
φόρμα. Σοτάρετε πρώτα τα μπούτια της χήνας με
την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω περίπου
5 λεπτά, γυρίστε τα, προσθέστε τα κρεμμύδια, το
σκόρδο, το κύμινο και τη σκόνη πιπεριάς και
μαγειρέψτε τα ακόμα περίπου 5 λεπτά.
Σβήστε τα με 1/2 λίτρο υγρό, τοποθετήστε το
καπάκι στην ψηλή φόρμα και μαγειρέψτε το
φαγητό 30 λεπτά στους 150 °C.
Προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά.
Προσθέστε ξανά 1/2 λίτρο υγρό. Μαγειρέψτε μετά
το φαγητό με κλειστό καπάκι ακόμα για
15 – 30 λεπτά.
Σερβίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ρύθμιση:
Θερμοκρασία
Θερμοκρασία πυρήνα: 90 °C
Χρόνος μαγειρέματος: 45 – 60 λεπτά
All manuals and user guides at all-guides.com
Ψηλή φόρμα
190 °C / 150 °C
Ψημένα μπούτια κοτόπουλου
(Γερμανία)
Υλικά (για 6 άτομα)
6 μπούτια κοτόπουλου
λάδι ανθεκτικό στη θερμότητα (π.χ. φιστικέλαιο)
ειδικά μπαχαρικά για ψητά κοτόπουλα (πιπεριές,
πιπέρι, αλάτι)
Τοποθετήστε το θερμαντικό σώμα ψηλής φόρμας.
Σπρώξτε μέσα την ψηλή φόρμα στο πρώτο
επίπεδο από κάτω. Προθερμάνετε το φούρνο μαζί
με την ψηλή φόρμα στη λειτουργία "Ψηλή φόρμα"
στους 200 °C.
Παρασκευή
Πλύντε τα μπούτια του κοτόπουλου και στεγνώστε
τα με χαρτί κουζίνας. Για τη μαρινάδα αναμείξτε
λάδι με μπαχαρικά και αλείψτε με αυτό καλά τα
μπούτια του κοτόπουλου.
Τοποθετήστε τα μπούτια του κοτόπουλου πρώτα
με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω στην
προθερμασμένη ψηλή φόρμα. Ψήστε τα από κάθε
μεριά 12 – 15 λεπτά. Εδώ μπορεί να τοποθετηθεί
το καπάκι.
Ρύθμιση:
Θερμοκρασία
Θερμοκρασία πυρήνα: 85 °C
Χρόνος μαγειρέματος: 25 – 30 λεπτά
Ψηλή φόρμα
200 °C
181