Recettes - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Recettes

Cette sélection de recettes est l'occasion d'un
voyage à travers l'Europe. Toutes les recettes sont
conçues pour 6 à 12 personnes.
Faites toujours préchauffer le four ; dans chaque
recette, il est indiqué si vous devez aussi faire
préchauffer la cocotte.
Votre cocotte est fabriquée en fonte massive qui
garantit une répartition parfaitement uniforme de la
chaleur. Le temps de préchauffage est d'environ
25 minutes. Allumez donc votre four avant de
commencer vos préparatifs.
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Steak haché à la Lindström
(Suède)
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1 oignon
30 g de beurre
2 tranches de betterave rouge cuite
1 cornichon
500 g de viande hachée
100 g de chapelure
1 œuf
sel, poivre
20 g de câpres
Brancher la résistance de la cocotte. Mettre la
cocotte au premier niveau en partant du bas. Le
four étant en mode « cocotte », préchauffer à
200°C avec la cocotte à l'intérieur.
Préparation
Hacher menu l'oignon, la betterave rouge et le
cornichon. Faire blondir l'oignon dans le beurre.
Mélanger la chair hachée avec les autres
ingrédients. Former 8 à 10 steaks plats. Faire rôtir
7 minutes environ dans la cocotte préchauffée.
Variante
Faire revenir 4 steaks hachés dans la cocotte. Juste
avant la fin de la cuisson, les pousser sur le côté,
mettre un peu de graisse et faire cuire 4 œufs sur le
plat pour accompagner les steaks. (Vous pouvez
aussi faire cuire séparément les œufs sur le plat sur
la table de cuisson).
Réglage :
Température :
Température à cœur : 85 °C
Temps de cuisson :
cocotte
220 °C
10 à 15 minutes
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