Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 16

Gefüllte Paprika
(Griechenland)
Zutaten (für 9 Personen)
9 große Paprikaschoten (rote, grüne und gelbe)
Olivenöl
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Tomaten
600 g Hackfleisch (Lamm- oder Rindfleisch)
300 g gekochter Reis
200 g Ziegenkäse
1 Bund Petersilie
frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Oregano, Thymian,
Basilikum)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Messerspitze Zimt
1/4 l Gemüsebrühe
Bräterheizkörper einstecken. Den Backofen auf der
Funktion „Bräter" auf 180 °C vorheizen.
Zubereitung
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Aus
den Schoten Kerne und Rippen entfernen. Die
Paprikaschoten waschen und in den Bräter setzen.
Für die Füllung Knoblauch und Zwiebeln schälen
und fein hacken. Tomaten häuten, die Stielansätze
entfernen und kleinschneiden. Die Kräuter hacken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch und
Zwiebeln andünsten, das Hackfleisch dazugeben
und kurz mitrösten. Reis, Tomaten, Ziegenkäse,
Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Die abgeschmeckte Hackfleischmischung in die
Paprika füllen, die Schotendeckel auf jede Paprika
setzen. Gemüsebrühe vorsichtig in den Bräter
gießen.
Den Deckel auf den Bräter setzen und im
vorgeheizten Backofen 25 Minuten garen. Dann den
Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten bei
140 °C garen.
Einstellung: Bräter
Temperatur: 180 °C / 140 °C
Garzeit: 45 Minuten
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Bratäpfel
(Deutschland)
Zutaten (für 9 Personen)
9 große Äpfel (z.B. Boskop)
Marzipanfüllung
1 Dose Aprikosen
100 g Rosinen
300 g Marzipan-Rohmasse
150 ml Aprikosenlikör
Mandelfüllung
70 g Butter
50 g Rosinen
3 EL Rum
70 g Mandelstifte
50 g Zucker
1 TL Zimt
Bräterheizkörper einstecken. Den Backofen auf der
Funktion „Bräter" auf 160 °C vorheizen.
Zubereitung
Marzipanfüllung
Marzipan-Rohmasse fein reiben und in
Aprikosenlikör lösen. Aprikosen abtropfen lassen
und würfeln. Rosinen waschen und mit den
Aprikosenwürfeln unter die Marzipanmasse rühren.
Mandelfüllung
Die Rosinen waschen und in Rum einlegen. Zucker
mit Zimt mischen.
Äpfel waschen und das Kerngehäuse großzügig
ausstechen. Die Äpfel in den Bräter stellen. Die
Hälfte der Äpfel mit der Marzipanfüllung befüllen.
Die zweite Hälfte der Äpfel abwechselnd mit
Rosinen, Mandeln, Butterstücken und Zucker-Zimt-
Mischung füllen.
Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und
ohne Deckel 15 – 20 Minuten braten. Dazu eine
Weinschaumsoße reichen.
Einstellung: Bräter
Temperatur: 160 °C
Garzeit: 30 Minuten