Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 171

Plněné žampiony
(Francie)
Přísady (pro 8 osob)
16 velkých žampionů
citron
150 ml zeleninového vývaru
Špenátová nádivka
400 g čerstvého špenátu
2 stroužky česneku
1 cibule
50 g prorostlé uzené slaniny
1 svazeček petržele
40 g másla
muškát
50 ml šlehačky
60 g nastrouhaného sýru
30 g piniových jader
Nádivka z modrého nivy (plísňový sýr)
100 g crème fraîche
100 g modré nivy
sůl, pepř
Zasuňte topné těleso pekáče. Předehřejte troubu
s nastavenou funkcí „Pekáč" na 140 °C.
All manuals and user guides at all-guides.com
Příprava
Očistěte houby, nožičky opatrně vyjměte a najemno
nakrájejte. Houby s dutinou vložte do pekáče
a pokapejte citronovou šťávou.
Špenátová nádivka
Omyjte a blanšírujte špenát. Dobře vymačkejte vodu
a nahrubo nakrájejte. Oloupejte česnek, cibule
a nakrájejte na kostky. Slaninu nakrájejte na kostky,
omyjte petržel a najemno nasekejte.
Rozehřejte na pánvi máslo, osmažte na něm slaninu,
poduste cibuli a česnek a polovinu nasekaných
nožiček žampionů. Smíchejte špenát, šlehačku
a polovinu petržele a rovněž poduste. Okořeňte solí,
pepřem a muškátem.
Nádivka z modrého nivy (plísňový sýr)
Smíchejte nivu, crème fraîche a druhou polovinu
nasekaných kousků hub. Ochuťte solí a pepřem.
Rozdělte náplně do hlaviček hub. Špenátovou náplň
posypte piniovými jádry a sýrem. Opatrně nalijte do
pekáče zeleninový vývar. Přikryjte pekáč poklicí
a připravujte v předehřáté troubě nastavené na
funkci Pekáč 20 minut. Sejměte poklici a vařte
dalších 10 minut.
Nastavení:
Teplota:
Doba vaření: 30 minut
Pekáč
140 °C
171