Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 54

Gevulde champignons
(Frankrijk)
Ingrediënten (voor 8 personen)
16 grote champignons
citroen
150 ml groentebouillon
Spinazievulling
400 g verse spinazie
2 teentjes knoflook
1 ui
50 g doorregen gerookte spek
1 bosje peterselie
40 g boter
nootmuskaat
50 ml slagroom
60 g geraspte kaas
30 g pijnboompitten
Blauwschimmelkaas-vulling
100 g crème fraîche
100 g blauwschimmelkaas
zout, peper
Sluit het verwarmingselement voor de braadpan
aan. Verwarm de oven met de braadpanfunctie voor
op 140 °C.
54
All manuals and user guides at all-guides.com
Bereiding
Maak de paddestoelen schoon, draai voorzichtig de
stelen eruit en hak deze fijn. Zet de uitgeholde
paddestoelen in de braadpan en besprenkel ze met
citroensap.
Spinazievulling
De spinazie wassen en blancheren, goed uitdrukken
en grof hakken. Knoflook en uien schillen en in
blokjes snijden. Snijd het spek in blokjes, was de
peterselie en hak deze fijn.
Verhit de boter in een pan, braad het spek hierin
aan. Uien, knoflook en de helft van de gehakte
paddestoelen aanbakken. Meng er de spinazie, de
slagroom en de helft van de peterselie bij en laat dit
meebakken. Met zout, peper en nootmuskaat
kruiden.
Blauwschimmelkaas-vulling
Blauwschimmelkaas met crème fraîche en de
tweede helft van de gehakte paddestoelen
vermengen. Met zout en peper kruiden.
Verdeel de vullingen over de paddestoelenhoedjes.
Strooi de pijnboompitten en de kaas over de
spinazievulling. Giet voorzichtig de groentebouillon
in de braadpan. Deksel op de braadpan plaatsen en
in de met de braadpanfunctie voorverwarmde oven
gedurende 20 minuten garen. Vervolgens het
deksel verwijderen en nog eens 10 minuten garen.
Instelling:
Temperatuur:
Bereidingstijd: 30 minuten
braadpan
140 °C