Para Su Utilización; Montaje Del Cuerpo Calefactor Del Asador; Cocción A Fuego Lento En El Asador; Asar En El Asador - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Para su utilización
El asador es adecuado para BO240/241,
BO250/251 y BO270/271. Necesita el cuerpo
calefactor y el inserto para bandejas que se
adquieren por separado.
Coloque el inserto para bandejas en el horno en el
nivel inferior. Coloque la parrilla de apoyo en el
inserto para bandejas. Coloque el asador en la
parrilla de apoyo.
Si utiliza el BO220/221 o un horno para asar o
cocinar al vapor, puede utilizar el asador sin la
función asar. Si utiliza el BO220/221 necesitará el
inserto para bandejas que se adquiere por
separado. En el horno de vapor: Coloque el asador
directamente en la parrilla de deslizamiento lateral,
con las asas hacia delante y atrás.
Para dorar también se puede utilizar la zona de
cocción por inducción de ø 28 cm. No caliente el
asador en estado vacío. De este modo daña el
revestimiento antiadherente. No utilice el asador
sobre una placa de cocción eléctrica o de gas.
En el asador también puede preparar cantidades
grandes. Puede preparar fácilmente los alimentos y
dejarlos en el horno. El asador mantiene el plato
caliente hasta el momento de servirlo. De este
modo, la cocina tiene un aspecto ordenado en al
servir los alimentos (la placa de cocción no está
sucia, pues el plato está listo en el horno).
Para dorar seleccione una temperatura entre 190 -
220 °C y para continuar la cocción una temperatura
entre 130 - 160 °C.
Con el asador también puede cocinar piezas de
asado o pescado grandes, gracias a su generosa
potencia, reserva de calor y superficie.
En el asador puede dorar trozos de carne sin tapa y
con la tapa colocada continuar la cocción sana a
fuego lento.
Al contrario que en las placas de cocción, puede
seleccionar de forma precisa la temperatura para
dorar y la cocción posterior.
Durante el proceso de asado mantenga siempre la
puerta cerrada. Abra la puerta del horno sólo
brevemente para dar la vuelta, remover o añadir
líquidos, dado que de otro modo no se mantendrá
una temperatura constante. Durante el
funcionamiento como asador, el elemento
calefactor sigue calentando algo de tiempo incluso
después de abrir la puerta del horno.
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Montaje del cuerpo calefactor del
asador
Para el funcionamiento como asador necesita el
cuerpo calefactor que se adquiere por separado.
También puede utilizar el cuerpo calefactor para el
funcionamiento como horno de piedra.
Retire la cubierta de la base de enchufe situada en
la pared trasera del horno. Inserte el cuerpo
calefactor en la base de enchufe.
Indicación: Retire el cuerpo calefactor de la zona
de cocción durante el funcionamiento normal como
horno.
Cocción a fuego lento en el asador
La cocción a fuego lento es una combinación de
breve dorado con poca grasa y cocción posterior
lenta. Gracias a la composición de metal fundido
del asador, la distribución del calor es perfecta y
uniforme. Gracias al revestimiento antiadherente
necesita poca grasa y puede cocinar alimentos de
modo muy sano y bajo contenido calórico.
Inserte el cuerpo calefactor del asador. Coloque el
asador en el inserto para bandejas en el horno en el
nivel inferior. Cierre la puerta del horno. Ajuste la
función asador y la temperatura deseada. Puede
ajustar la temperatura en el programa para asador
hasta un máximo de 220 °C.
Espere hasta que desaparezca el símbolo de
calentamiento antes de introducir el alimento en el
asador. Dore brevemente el alimento sin la tapa.
Vierta abundante líquido para proceder a la
cocción. Coloque a continuación la tapa y deje que
se cocine el alimento a la temperatura deseada.

Asar en el asador

Inserte el cuerpo calefactor del asador. Coloque el
asador en el inserto para bandejas en el horno en el
nivel inferior. Cierre la puerta del horno. Ajuste la
función asador y la temperatura deseada. Puede
ajustar la temperatura en el programa para asador
hasta un máximo de 220 °C.
Espere hasta que desaparezca el símbolo de
calentamiento antes de introducir el alimento en el
asador. Le recomendamos que utilice el sensor de
temperatura central, que apaga de forma autónoma
el horno al alcanzar el grado de cocción deseado.
Atención: Utilice el sensor de temperatura
central sólo si usa el asador sin la tapa.