Praktische Ratschläge - TEFAL PF611838 Manual De Instrucciones

PROG. GEWICHT BRÄUNUNG GESAMTZEIT VORBEREITUNGSZEIT ZUBEREITUNGSZEIT DES TEIGS
(g) (Std.)
750 g 01:28
12 1.000 g 01:33 00:43
1.500 g 01:38
13 1.000 g 02:15 01:15
750 g 03:34
14 1.000 g 03:09 01:59
1.500 g 03:14
/
0:10
15 / –
01:10
/
16 / / 01:19 01:19
17 / / 00:15 00:15
18 1.000 g 02:08 00:25
19 / / 01:05 –
BACKEN WARMHALTEN
(Kneten-Ruhen-Aufgehen) (Stunden)
00:45 01:12
00:50 01:17 01:00
00:55 01:22
01:00 – 01:00
01:05 02:37
01:10 02:42 01:00
01:15 02:47
/
Von 0:10 bis 1:10,
/
Schritt: 10 Minuten
/
– 00:52
– –
01:43 01:45 01:00
01:05 /
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7 PRAKTISCHE RATSCHLÄGE
1. Vorbereiten der Rezepte
• Alle verwendeten Zutaten müssen Raumtemperatur (sofern nicht anders angegeben) haben und
genau gewogen werden.
Messen Sie Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten Messbecher. Messen Sie Flüssigkeiten mit
dem mitgelieferten Messbecher. Verwenden Sie den mitgelieferten Doppeldosierer, um
Teelöffel auf der einen Seite und Esslöffel auf der anderen Seite zu messen. Alle Löffelmaße
sind gestrichene und nicht gehäufte Löffel. Falsche Messungen führen zu schlechten
Ergebnissen.
• Befolgen Sie die Vorbereitungsreihenfolge.
> Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch) > Milchpulver
> Salz
> Zucker
> Mehl, erste Hälfte
• Es ist wichtig, die Menge des Mehls genau zu messen. Deshalb sollten Sie das Mehl mit einer
Küchenwaage abwiegen. Verwenden Sie Pakete mit getrockneter Flockenhefe (im Vereinigten
Königreich als Easy Bake oder Fast Action Yeast verkauft). Verwenden Sie kein Backpulver,
sofern im Rezept nicht anders angegeben. Sobald eine Packung Hefe geöffnet wurde, sollte sie
verschlossen, an einem kühlen Ort gelagert und innerhalb von 48 Stunden verwendet werden.
• Um den Teig nicht zu verderben, empfehlen wir, alle Zutaten zu Beginn in die Backform zu geben
und den Deckel während des Gebrauchs nicht zu öffnen (sofern nicht anders angegeben). Halten
Sie sich genau an die Reihenfolge der Zutaten und Mengen, die in den Rezepten angegeben sind.
Zuerst die Flüssigkeiten, dann die festen Zutaten. Hefe darf nicht mit Flüssigkeiten, Zucker oder
Salz in Berührung kommen.
/
• Die Brotzubereitung
Feuchtigkeitsbedingungen. Verwenden Sie bei hohen Umgebungstemperaturen Flüssigkeiten,
die kühler als üblich sind. Ebenso kann es bei Kälte notwendig sein, das Wasser oder die Milch
aufzuwärmen (nie mehr als 35 °C). Für optimale Ergebnisse empfehlen wir, dass Sie sich an eine
Gesamttemperatur von 60 °C (Wassertemperatur + Mehltemperatur + Umgebungstemperatur)
/
halten. Beispiel: Wenn die Umgebungstemperatur in Ihrem Haus 19 °C beträgt, stellen Sie sicher,
dass die Mehltemperatur 19 °C und die Wassertemperatur 22 °C beträgt (19 + 19 + 22 = 60 °C).
/
• Manchmal kann es auch nützlich sein, den Zustand des Teigs beim zweiten Kneten zu
überprüfen: Er sollte eine gleichmäßige Kugel bilden, die sich leicht von den Seiten der Form
entfernen lässt.
> Wenn nicht das ganze Mehl in den Teig gemischt wurde, etwas mehr Wasser hinzugeben.
> Wenn der Teig zu nass ist und an den Seiten klebt, müssen Sie vielleicht etwas Mehl hinzufügen.
Solche Korrekturen sollten schrittweise (nicht mehr als 1 Esslöffel auf einmal) vorgenommen
werden. Warten Sie immer, um zu sehen, ob es eine Verbesserung gibt, bevor Sie fortfahren.
• Es wird oft fälschlicherweise angenommen, dass das Brot durch Hinzufügen von mehr
Hefe stärker aufgeht. Zu viel Hefe macht die Struktur des Brotes anfälliger. Es wird zwar stark
/
aufgehen, aber beim Backen dann zusammenfallen. Den Zustand des Teigs können Sie kurz vor
dem Backen feststellen, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen leicht berühren: Der Teig sollte leicht
widerstandsfähig sein und der Fingerabdruck sollte nach und nach verschwinden.
• Wenn Sie den Teig formen, bearbeiten Sie ihn nicht zu lange, da Sie sonst nach dem Backen
möglicherweise nicht das erwartete Ergebnis erhalten.
2. Verwenden der Brotmaschine
• Bei Stromausfall: Wird das Programm während des Zyklus durch einen Stromausfall oder
unsachgemäßen Umgang unterbrochen, hat die Maschine eine 7-minütige Schutzzeit, während
der die Einstellungen gespeichert bleiben. Der Zyklus beginnt wieder dort, wo er aufgehört hat.
Danach gehen die Einstellungen verloren.
• Wenn Sie mit dem Programm für traditionelle Brote zwei Brote nacheinander herstellen,
warten Sie eine Stunde, bevor Sie das zweite Brot starten. Andernfalls wird der Fehlercode E01
angezeigt (außer für die Programme 7 und 15).
> bestimmte feste Zutaten
> Mehl, zweite Hälfte
> Hefe
ist sehr empfindlich gegenüber
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Temperatur- und
DE