TEFAL PF611838 Manual De Instrucciones página 262

8 ПРИГОТУВАННЯ І ВИГОТОВЛЕННЯ ФОРМОВОГО ХЛІБА
(програми 1–7)
Для цього рецепта знадобляться всі відповідні аксесуари з комплекту: 1 підставка
для випікання багетів (5), 2 форми з антипригарним покриттям для випікання
багетів (6–7), 1 різак для тіста (8) і 1 пензлик для змащування виробів (11).
1. Замішування і підйом тіста
• Увімкніть хлібопіч.
• Після звукового сигналу на екрані автоматично вмикається
програма 1.
• Виберіть ступінь рум'яності скоринки.
• Не рекомендовано випікати відразу дві партії, оскільки хліб
буде підгорілим.
• Якщо потрібно приготувати 2 партії, сформуйте всі вироби й
покладіть половину з них у холодильник, доки не настане час
для їх випікання.
• Натисніть кнопку
та блимають 2 крапки таймера. Починається цикл замішування
тіста, за яким іде цикл підйому.
Примітки.
• Під час замішування в деяких місцях тісто може бути
недостатньо однорідним. Це нормально.
• Після завершення приготування тіста хлібопіч переходить
в режим очікування. Лунає кілька звукових сигналів,
повідомляючи про завершення циклу замішування і підйому
тіста, і блимає індикатор роботи приладу. Вмикається
індикатор формування булочок.
Після звукового сигналу про замішування і підйом тіста його потрібно випекти
протягом 1 години. Через одну годину хлібопіч перезавантажиться і дані
програми будуть видалені. В цьому випадку рекомендуємо випікати формовий
хліб за допомогою програми 7.
2. Приклад приготування і випікання багетів
Додаткову інформацію див. в інструкції з формування багетів, наданій у
комплекті. У цій інструкції показано, як багети формує професійних пекар, але
після кількох спроб ви навчитеся надавати багетам власну форму. Щоб ви не
робили, ви гарантовано отримаєте ідеальний результат!
• Вийміть форму з приладу.
• Злегка притрусіть робочу поверхню борошном.
• Витягніть тісто з форми для хліба на робочу поверхню.
• Сформуйте з тіста кулю і розріжте її ножем на 4 частини.
• Ви отримаєте 4 куски тіста однакової ваги, з яких потрібно
сформувати багети.
Щоб багети були більш повітряними, перед формуванням залиште тісто на
поверхні на 10 хвилин.
Довжина сформованого багета має відповідати розміру форми з антипригарним
покриттям (приблизно 18 см).
Ви можете змінювати смак хліба, додаючи різні інгредієнти. Для цього, просто
змочіть заготовки тіста, а потім обваляйте їх в кунжуті або в насінні маку.
. Вмикається індикатор роботи хлібопечі
520
• Завершивши формування багетів, покладіть їх на форми з
антипригарним покриттям.
Кладіть багети швом донизу.
2cm
1cm
Ви можете урізноманітнювати вид ваших багетів, зробивши надрізи вздовж
виробу ножицями.
• Наданим у комплекті кулінарним пензликом щедро змочіть верх багетів, уникаючи
потрапляння значної кількості рідини на форми з антипригарним покриттям.
• Установіть 2 форми з антипригарним покриттям на підставку для багетів, надану в
комплекті.
• Установіть підставку для багетів у хлібопіч замість форми для хліба.
• Знову натисніть кнопку , щоб перезавантажити програму і почати випікання багетів.
• Після завершення циклу випікання доступно два варіанти дій:
У разі викання 4 багетів:
• Вимкніть хлібопіч, від'єднавши штепсельну вилку шнура живлення від розетки.
Витягніть підставку для випікання багетів.
• Завжди користуйтеся кухонними рукавицями, оскільки підставка дуже гаряча.
• Зніміть багети з форм з антипригарним покриттям і покладіть на решітку, щоб
охолодити.
У разі викання 8 багетів (2 ×4):
• Витягніть підставку для випікання багетів. Завжди користуйтеся кухонними
рукавицями, оскільки підставка дуже гаряча.
• Зніміть багети з форм з антипригарним покриттям і покладіть на решітку, щоб
охолодити.
• Дістаньте з холодильника ще 4 багета (попередньо
зробивши на них надрізи і змочивши їх).
• Покладіть їх на форми з антипригарним покриттям (будьте
обережні, щоб не обпектися).
• Установіть підставку в хлібопіч і знову натисніть кнопку
• Після завершення циклу випікання можна вимкнути
хлібопіч.
• Зніміть багети з форм з антипригарним покриттям і
покладіть на решітку, щоб охолодити.
• Щоб отримати оптимальний
результат, зубчастим ножем або
різаком для тіста з комплекту
зробіть на поверхні багетів
діагональний надріз довжиною
1 см.
521
.
UA