TEFAL PF611838 Manual De Instrucciones página 205

PROG. GEWICHT BRUINEN TOTALE TIJD VOORBEREIDINGSTIJD DEEGVOORBEREIDINGSTIJD
(g) (uur)
750 g 01:28
12 1000 g 01:33 00:43
1500 g 01:38
13 1000 g 02:15 01:15
750 g 03:34
14 1000 g 03:09 01:59
1500 g 03:14
/
0:10
15 /
01:10
/
16 / / 01:19 01:19
17 / / 00:15 00:15
18 1000 g 02:08 00:25
19 / / 01:05
BAKKEN
(kneden-rusten-rijzen)
00:45 01:12
00:50 01:17
00:55 01:22
01:00 -
01:05 02:37
01:10 02:42
01:15 02:47
/
van 0:10 tot 1:10,
- /
stap 10 min
/
- 00:52
- -
01:43 01:45
- 01:05 /
406
WARM
7 PRAKTISCH ADVIES
HOUDEN
(uur)
1. Bereiding van de recepten
• Alle gebruikte ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn (tenzij anders aangegeven) en
moeten nauwkeurig worden afgewogen.
Meet vloeistoffen af met de bijgeleverde maatbeker. Meet vloeistoffen af met de
01:00
bijgeleverde maatbeker. Gebruik de bijgeleverde dubbele doseerder om theelepels af te
meten aan de ene kant en eetlepels aan de andere kant. Alle lepelmaten zijn waterpas en
niet opgehoopt. Onjuiste metingen geven slechte resultaten.
• Volg de bereidingsvolgorde.
> Vloeistoffen (boter, olie, eieren, water, melk) > Melkpoeder
> Zout
01:00
> Suiker
> Meel, eerste helft
• Het is belangrijk de hoeveelheid meel nauwkeurig af te meten. Daarom moet u het meel
afwegen met behulp van een keukenweegschaal. Gebruik pakjes gedroogde gist in vlokken
(in het VK verkocht als Easy Bake of Fast Action Yeast). Tenzij anders vermeld in het recept, mag
u geen bakpoeder gebruiken. Zodra een pakje gist is geopend, moet het worden verzegeld,
opgeborgen op een koele plek en gebruikt binnen 48 uur.
01:00
• Wij raden u aan alle ingrediënten bij het begin in het bakblik te doen en het deksel tijdens het
gebruik niet te openen (tenzij anders aangegeven) om het rijzen van het deeg niet te bederven.
Volg zorgvuldig de volgorde van de ingrediënten en de hoeveelheden zoals aangegeven in de
recepten. Voeg eerst de vloeistoffen en dan de vaste stoffen toe. Gist mag niet in contact
komen met vloeistoffen, suiker of zout.
• De bereiding
vochtigheidsomstandigheden. Gebruik bij grote hitte koudere vloeistoffen dan gebruikelijk.
/
Het kan in het geval van kou ook nodig zijn dat het water of de melk op te warmen (nooit meer
dan 35°C). Voor de beste resultaten raden wij u aan een algemene temperatuur van 60° C aan te
houden (temperatuur van het water + temperatuur van het meel + omgevingstemperatuur).
Bijvoorbeeld: als de omgevingstemperatuur in uw huis 19°C is, zorg er dan voor dat de
/
meeltemperatuur 19°C is en de watertemperatuur 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Het kan soms ook nuttig zijn om de toestand van het deeg tijdens de tweede kneedbeurt
te controleren: het moet een gelijkmatige bal zijn die gemakkelijk loskomt van de zijkanten
/
van de pan.
> als niet alle meel in het deeg is gemengd, voegt u een beetje meer water toe,
> als het deeg te nat is en aan de zijkanten kleeft, moet u misschien een beetje meel toevoegen.
Dergelijke correcties moeten zeer geleidelijk worden uitgevoerd (niet meer dan 1 el per keer)
01:00
en wacht om te zien of er verbetering optreedt voordat u verder gaat.
• Een veelgemaakte fout is de veronderstelling dat het brood door meer gist meer zal
rijzen. Te veel gist maakt de structuur van het brood kwetsbaarder en het zal tijdens het
bakken veel rijzen en dan weer inzakken. U kunt de toestand van het deeg vaststellen voor
/
het bakken door het zachtjes met de vingertoppen aan te raken: het deeg moet een beetje
bestendig zijn en de vingerafdruk moet na een korte tijd weer verdwijnen.
• Bewerk het deeg bij het vormen niet te lang, want dan krijgt u na het bakken misschien niet
het verwachte resultaat.
2. Gebruik van uw broodbakmachine
• Als de stroom uitvalt: als tijdens de cyclus het programma wordt onderbroken door een
stroomonderbreking of een verkeerde bediening, heeft de machine een beschermingstijd van
zeven minuten waarin de instellingen worden opgeslagen. De cyclus begint opnieuw vanaf
het moment waarop deze is gestopt. Na die tijd gaan de instellingen verloren.
• Indien u toch twee broden na elkaar bakt met het traditionele broodprogramma, moet
u 1 uur wachten voordat u met het tweede brood begint. Anders wordt de foutcode E01
weergegeven (behalve voor de programma's 7 en 15).
> Specifieke vaste ingrediënten
> Meel, tweede helft
> Gist
van brood is zeer gevoelig
407
voor temperatuur- en
NL