Tabla de contenido
SIGA LAS INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN Y PRECALENTAMIENTO DEL HORNO AL PRINCIPIO DE ESTA SECCIÓN.
PRODUCTO
®
Masa de repostería con hojaldre
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Combinación
TEMPERATURA DE COCCIÓN
177°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
85 g
CON RELLENO
15 minutos
85 g
SIN RELLENO
10 a 12 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
n/d
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
PA N A D E R Í A Y R E P O S T E R Í A
R E P O S T E R Í A C O N H O J A L D R E
MATERIALES
Bandejas planas de hornear, de acero
®
inoxidable o de aluminio
Protectores antiadherentes para bandejas
de hornear
Relleno de frutas o saborizante (opcional)
Mezcla de huevo para pincelar (opcional)
Prepare la masa conforme a las
PREPARACIÓN
DEL
instrucciones del fabricante.
PRODUCTO
Coloque la masa sobre las bandejas con
®
papel antiadherente.
Agregue el relleno opcional de frutas o el
saborizante.
Pincele la masa con mezcla de huevo para
pincelar si lo desea, y coloque las
bandejas en el horno precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
GN 1/1: 530 x 325 x 20 mm
TAMAÑOS
DE
GN 2/1: 530 x 650 x 20 mm
BANDEJAS
®
NOTAS
Al usar protectores antiadherentes para
®
bandejas de hornear, doble cada una de las
cuatro esquinas hacia dentro hacia el fondo
de la bandeja para evitar que la fuerza del
ventilador sople la hoja antiadherente sobre
el producto.
.
C A PAC I DA D M Á X I M A
3 GN 1/1
33 GN 2/1
5 GN 1/1
5 GN 2/1
6 GN 2/1
10 GN 2/1
57.
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