Tabla de contenido
PA N
– – D e f r u t a s
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
Masa para pan de frutas
®
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Combinación
TEMPERATURA DE COCCIÓN
150°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
50 a 60 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
48.
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
n/d
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
PA N A D E R Í A Y R E P O S T E R Í A
MATERIALES
®
Moldes para hogazas
Atomizador de aceite vegetal
Prepare la masa o una mezcla comercial
PREPARACIÓN
DEL
conforme a las instrucciones del
PRODUCTO
fabricante.
®
Rocíe las bandejas con aceite vegetal.
Vacíe la masa en los moldes para hogazas
hasta aproximadamente la mitad de su
profundidad.
Coloque los moldes en un horno
precalentado directamente en sobre
parrillas.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
Moldes o bandejas para hogazas:
TAMAÑOS
DE
108 mm x 216 mm x 79 mm de profundidad
BANDEJAS
1,4 kg
®
NOTAS
Las variaciones en el tamaño de los moldes
®
para hogazas puede aumentar o disminuir las
capacidades que se indican y podría ser
necesario regular el tiempo.
.
C A PAC I DA D M Á X I M A
6 hogazas
2 parrillas
24 hogazas
3 parrillas
15 hogazas
5 parrillas
40 hogazas
5 parrillas
48 hogazas
6 parrillas
80 hogazas
10 parrillas
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