Tabla de contenido
S A L M Ó N
– – F r e s c o
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Rodajas de salmón:
198 g/uno
Filetes de salmón:
227 g/uno
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Vapor
Vapor a baja temperatura
TEMPERATURA DE COCCIÓN
Vapor: 100°C
Vapor a baja temperatura: 57 a 71°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
EN MODO A VAPOR
RODAJAS
11 minutos
EN MODO A VAPOR
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
FILETES
7 minutos
EN MODO A VAPOR
A BAJA
TEMPERATURA
13 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
60°C
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
68.
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
66 a 71°C
66 a 71°C
57 a 71°C
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
5 a 6°C
P E S C A D O S Y M A R I S C O S
MATERIALES
®
Bandejas planas de hornear, de acero
inoxidable o de aluminio
Atomizador de aceite vegetal
Condimentos
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
Rocíe las bandejas con aceite vegetal.
®
Coloque las rodajas o los filetes de
salmón en bandejas y sazónelos al gusto.
Coloque las bandejas en el horno
precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
GN 1/1: 530 x 325 x 20 mm
TAMAÑOS
DE
GN 2/1: 530 x 650 x 20 mm
BANDEJAS
®
NOTAS
®
.
C A PAC I DA D M Á X I M A
10 kg
6 GN 1/1
22 kg
7 GN 2/1
16 kg
10 GN 1/1
32 kg
20 GN 1/1
38 kg
24 GN 1/1
64 kg
40 GN 1/1
Tabla de contenido
