Tabla de contenido
R E P O S O PA R A L E VA N TA R
– – M a s a p a r a p a n
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Masa para pan: varios
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Velocidad reducida
MODO DEL HORNO
Vapor a baja temperatura
TEMPERATURA DE COCCIÓN
32 a 38°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
15 a 45 minutos
DE ACUERDO AL TAMAÑO
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
56.
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
n/d
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
PA N A D E R Í A Y R E P O S T E R Í A
MATERIALES
Bandejas planas de hornear con
®
protectores antiadherentes para hornear
(papel antiadherente)
o
Moldes para hogazas
PREPARACIÓN
DEL
PRODUCTO
Coloque la masa sobre bandejas planas de
®
hornear, cubiertas con papel
antiadherente o en moldes para pan del
tamaño adecuado.
Coloque las bandejas o moldes en el
horno precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
RECOMENDADOS DE MOLDE O
BANDEJA Y LA CAPACIDAD DE
ACUERDO AL PRODUCTO EN LAS
INSTRUCCIONES PARA CADA
MODELO
PRODUCTO EN PARTICULAR
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
TAMAÑOS
DE
BANDEJAS
®
NOTAS
* El tiempo de reposo varía de acuerdo al
®
tipo o tamaño del producto. Si se usa un
producto manufacturado, se deben seguir
las instrucciones de tiempo de reposo del
fabricante.
.
C A PAC I DA D M Á X I M A
CONSULTE LOS TAMAÑOS
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